Poulet kung pao grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le poulet Kung Pao est un plat chinois classique réputé pour ses saveurs épicées, savoureuses et légèrement sucrées. Dans cette recette, le poulet et les légumes sont grillés à l'Arteflame, ce qui ajoute une touche fumée au plat. Cette version grillée du poulet Kung Pao est parfaite pour un dîner rapide et savoureux, avec une touche de piquant.

Ingrédients

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 morceau de gingembre haché de 1 pouce

Pour le poulet :

• 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron vert, coupé en morceaux
• 1 oignon coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'arachides grillées
• 6 à 8 piments rouges séchés (ajuster au goût)
• 2 oignons verts, tranchés pour la garniture

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Instructions

1. Faire mariner le poulet

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et le gingembre. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, voire jusqu'à 2 heures, pour permettre aux saveurs de se développer.

2. Préparez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller le poulet, les poivrons et les oignons directement sur la plaque de cuisson.

3. Griller le poulet et les légumes

Retirez le poulet de la marinade et séchez-le. Badigeonnez le poulet, les poivrons et les morceaux d'oignon d'huile végétale. Placez les morceaux de poulet directement sur la plaque de cuisson chaude et faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et bien grillés. Faites griller les poivrons et les oignons à côté du poulet, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres.

Une fois cuits, retirez le poulet et les légumes du gril et réservez-les.

4. Faites griller les cacahuètes et les piments

Sur le côté le plus froid du gril, ajoutez les cacahuètes grillées et les piments rouges séchés. Faites-les griller 1 à 2 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées et que les piments soient parfumés. Attention à ne pas les brûler.

5. Préparez la sauce

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, l'eau, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

6. Mélanger et servir

Remettre le poulet grillé, les poivrons et les oignons sur la plaque de cuisson. Verser la sauce par-dessus et mélanger le tout pour qu'elle épaississe et enrobe uniformément les ingrédients. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le plat soit bien chaud.

Transférez le poulet Kung Pao dans un plat de service. Garnissez d'oignons verts émincés et servez chaud avec du riz vapeur ou des nouilles.

Conseils pour le meilleur poulet Kung Pao grillé

• Grillades uniformes:Coupez le poulet et les légumes en morceaux de taille égale pour vous assurer qu'ils cuisent au même rythme.
• Niveau d'épicesAjustez la quantité de piments rouges séchés pour contrôler le piquant du plat. Pour un plat moins épicé, réduisez-en la quantité ou utilisez des piments plus doux.
• Temps de marinade: Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes permet d'attendrir la viande et de lui donner de la saveur.

Variations

1. Kung Pao aux crevettes:Remplacez le poulet par des crevettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement carbonisées.
2. Tofu Kung Pao: Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme. Faites griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3. Kung Pao aux légumes supplémentaires:Ajoutez des courgettes grillées, des champignons ou du brocoli pour des légumes supplémentaires.
4. Kung Pao aux noix de cajou:Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou pour une saveur et une texture légèrement différentes.
5. Kung Pao aux fruits:Ajoutez des morceaux d’ananas grillés pour une touche sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à une bière fraîche, un vin blanc frais ou un thé vert glacé.
• Accompagnement:Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, du riz frit ou des nouilles sautées.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme un sorbet à la mangue ou une salade de fruits frais.

Conclusion

Le poulet Kung Pao grillé sur le gril Arteflame est une délicieuse version fumée d'un classique. L'association de poulet grillé, de légumes grillés et d'une sauce sucrée-épicée fait de ce plat un régal pour tous. Parfait pour un dîner rapide en semaine, ce poulet Kung Pao deviendra vite un incontournable.