Saucisses coréennes grillées avec un glaçage sucré et épicé

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à préparer des saucisses coréennes grillées savoureuses et juteuses, agrémentées d'un glaçage sucré-épicé. La cuisson intense à 450 °C sur la grille centrale retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane les sublime. Pas de casseroles, pas de poêles : un pur délice.

Ingrédients

• 6 saucisses coréennes de haute qualité
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 oignons verts, finement hachés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélangez le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.
2. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 30 secondes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Cuire à la perfection

1. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate où il fait légèrement plus frais.
2. Cuire en retournant de temps en temps pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la température interne soit de 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.
3. Badigeonnez les saucisses avec le glaçage sucré-épicé dans les dernières minutes de cuisson.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les saucisses du gril et laissez-les reposer.
2. Saupoudrer d’oignons verts hachés et de graines de sésame grillées.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez des saucisses de style coréen de haute qualité pour une saveur optimale.
• Laissez toujours reposer les saucisses avant de servir pour conserver leur jus.
• Si vous souhaitez une caramélisation supplémentaire, appliquez une couche supplémentaire de glaçage juste avant de les retirer du gril.

Variations

1. Ail épicé:Ajoutez une cuillère à café supplémentaire d'ail émincé et une pincée de flocons de piment pour un coup de fouet supplémentaire.
2. Torsade teriyaki:Remplacez le miel par de la cassonade et ajoutez 1 cuillère à café de mirin pour un glaçage plus sucré.
3. Glacé au miso: Mélangez 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc dans le glaçage pour une saveur riche en umami.
4. Doux et fumé:Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé et un trait de sirop d’érable pour un goût riche, fumé et sucré.
5. Citron Gingembre:Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron et du gingembre râpé supplémentaire pour une saveur vive et fraîche.

Meilleurs accords

• Kimchi grillé pour une touche coréenne authentique.
• Riz au jasmin cuit à la vapeur avec un filet d'huile de sésame.
• Salade de concombre frais pour équilibrer la chaleur.
• Une bière coréenne fraîche ou un verre de soju pour une fin rafraîchissante.

Conclusion

Griller des saucisses coréennes sur l'Arteflame révèle leurs meilleures saveurs grâce à un équilibre parfait entre caramélisation et jutosité. Que vous optiez pour le glaçage classique ou que vous essayiez une variante originale, vous vous régalerez.