Hamburger de bœuf kobe grillé avec aïoli

Introduction

Le bœuf de Kobe est connu pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et sa saveur riche. Burger de bœuf de Kobe Ce burger revisite le burger traditionnel et offre une expérience fondante. Griller ce bœuf premium sur le gril Arteflame sublime les saveurs grâce à une saisie parfaite, préservant ainsi le goût juteux et savoureux du burger. Garni d'ingrédients simples comme des oignons caramélisés et un léger aïoli, ce burger met en valeur le bœuf de Kobe.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf de Kobe (ou de bœuf Wagyu)
• 4 pains à burger briochés
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 4 tranches de cheddar ou de gruyère (facultatif)
• feuilles de laitue
• tranches de tomates
• Sel et poivre au goût

Pour l'aïoli :

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous des bûches. Laissez brûler environ 20 minutes. La grille centrale servira à saisir les burgers de bœuf de Kobe à la perfection.

Étape 2 : Façonner les galettes de hamburger

Divisez le bœuf de Kobe en quatre portions égales et façonnez-les délicatement en galettes. Veillez à ne pas trop travailler la viande pour préserver sa texture tendre. Assaisonnez légèrement chaque galette de sel et de poivre.

Étape 3 : Faire griller les oignons

Faire fondre le beurre sur la surface extérieure de l'Arteflame. Griller les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, environ 7 à 10 minutes. Réserver au chaud.

Étape 4 : Griller les hamburgers de bœuf de Kobe

Placez les steaks hachés de bœuf de Kobe sur la grille centrale chaude. Saisissez chaque face pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte. Déplacez les steaks sur la partie extérieure pour terminer la cuisson à votre goût. Une cuisson à point est recommandée pour mettre en valeur la qualité du bœuf. Si vous utilisez du fromage, déposez-en une tranche sur chaque steak pendant la dernière minute de cuisson et laissez-le fondre.

Étape 5 : Faire griller les pains briochés

Beurrez les pains briochés et placez-les sur le dessus plat pour les faire griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 6 : Préparez l'aïoli

Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, l’ail émincé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.

Étape 7 : Assembler les hamburgers au bœuf de Kobe

Tartiner les pains briochés grillés d'aïoli. Ajouter une feuille de laitue et une tranche de tomate sur le pain du bas, puis le steak haché de bœuf de Kobe grillé. Garnir d'oignons caramélisés et placer le pain du haut.

Étape 8 : Servir

Servez les hamburgers de bœuf de Kobe chauds, accompagnés de vos accompagnements préférés comme des frites à la truffe ou une salade légère pour une touche haut de gamme.

Conseils

• Assaisonnement minimalLa richesse naturelle du bœuf de Kobe ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement. Sel et poivre suffisent à rehausser sa saveur.
• Saisir à haute température:Utilisez la grille centrale de l'Arteflame pour saisir le burger rapidement sans trop le cuire, en gardant l'intérieur juteux et tendre.

Variations

1. Burger de Kobe à la truffe: Arrosez d'huile de truffe et garnissez de truffes râpées pour une bouchée ultra-luxueuse.
2. Burger au bacon de Kobe:Ajoutez du bacon grillé croustillant et une tranche de cheddar fort pour un contraste de saveurs riche et fumées.
3. Burger de Kobe épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et de la mayonnaise épicée à la sriracha pour une touche épicée.
4. Burger aux champignons de Kobe: Garnir de champignons sautés et de fromage suisse pour une touche terreuse et savoureuse.
5. Burger à l'avocat de Kobe:Ajoutez des tranches d’avocat frais et du zeste de citron vert pour une garniture crémeuse et piquante.

Meilleurs accords

• Frites à la truffe:La saveur riche et terreuse de la truffe complète le luxueux bœuf de Kobe.
• Frites de patates douces:La douceur des frites équilibre la richesse du bœuf.
• Asperges grillées:Un accompagnement léger et élégant qui contraste avec la richesse du burger.

Conclusion

Ce Burger de bœuf de Kobe grillé Le burger de luxe par excellence. La saveur riche et onctueuse du bœuf de Kobe se marie parfaitement avec des garnitures simples comme des oignons caramélisés et un léger aïoli. Griller sur l'Arteflame garantit une saisie parfaite tout en préservant la tendreté et la jutosité de la viande.