Recette grillée de kartoffelauflauf - casserole crémeuse allemande allemande sur l'arteflame

Introduction

Le Kartoffelauflauf, ou gratin de pommes de terre allemand, est un plat réconfortant composé de couches de pommes de terre tendres, d'une sauce crémeuse onctueuse et de fromage fondu. Préparé sur le gril Arteflame, il prend une saveur fumée supplémentaire et les pommes de terre sont magnifiquement dorées et croustillantes. Ce gratin facile à préparer est parfait pour les repas de famille ou comme accompagnement copieux pour une soirée barbecue.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre, pelé et finement tranché (Yukon Gold ou Russet)
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 2 gousses d'ail, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 tasse de fromage Gruyère ou Emmentalrâpé
• 1/2 tasse de bacon croustillant, cuit et émietté (facultatif)
• 1/2 oignon moyen, finement haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Imbibez trois serviettes en papier d'huile végétale et placez-les au fond du barbecue. Empilez du bois dessus et allumez. Laissez chauffer le barbecue pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête.

2. Préparez la base de la cocotte

Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse, le lait, l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Réserver. Couper les pommes de terre en fines tranches et hacher finement l'oignon.

3. Assemblez le Kartoffelauflauf

Sur la plaque de cuisson, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Disposez les pommes de terre finement tranchées directement sur la plaque, en commençant par les bords et en progressant vers l'intérieur, là où la chaleur est moins intense. Répartissez les oignons hachés uniformément sur les pommes de terre. Versez la crème sur les pommes de terre, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce crémeuse.

4. Griller le Kartoffelauflauf

Laissez cuire la cocotte lentement sur la partie extérieure du gril, à feu doux, pendant environ 15 à 20 minutes. Les pommes de terre devraient fondre en absorbant le mélange crémeux. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.

5. Ajoutez du fromage et du bacon (facultatif)

Une fois les pommes de terre presque tendres, parsemez-les de fromage râpé et de bacon émietté (si vous en utilisez). Déplacez la cocotte vers le centre du gril, plus près de la source de chaleur, pour que le fromage fonde et devienne doré. Faites griller 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré.

6. Servir

Une fois le fromage fondu et doré, retirez le Kartoffelauflauf du gril à l'aide d'une spatule. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pour le Kartoffelauflauf grillé

• Utiliser une mandoline:Pour des tranches de pommes de terre régulières, qui cuiront de manière plus uniforme.
• Contrôler la chaleur: Gardez la cocotte sur les bords les plus froids du gril pour éviter qu'elle ne brûle et obtenir une cuisson lente et uniforme.
• Personnaliser la recette:Ajoutez des couches de légumes sautés comme des champignons ou des épinards pour une version riche en légumes.

Variations de recettes

1. Tarte aux carottes et aux légumes

Couche dans tranches de courgettes, champignons, ou épinard entre les pommes de terre pour une cocotte plus riche en légumes.

2. Kartoffelauflauf au cheddar et au bacon

Remplacer le Gruyère par cheddar fort et ajouter du croustillant lard pour une version plus américaine de ce classique allemand.

3. Flacon de kartoffe végétalien

Utiliser lait de coco ou crème de noix de cajou au lieu de produits laitiers, et remplacez le fromage par fromage végétalien pour une version végétale.

4. Flauf de kartoffe épicé

Ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques traits de sauce piquante au mélange de crème pour une touche épicée.

5. Kartoffelauflauf infusé aux herbes

Mélange frais thym ou romarin dans le mélange de crème pour une saveur aromatique et herbacée.

Meilleurs accords

• Saucisses grillées: Servez le Kartoffelauflauf avec des saucisses grillées comme des bratwurst pour un repas complet d'inspiration allemande.
• Salade fraîche:Une simple salade verte avec une vinaigrette légère équilibre la richesse de la cocotte.
• Légumes rôtis:Ajoutez un accompagnement de légumes grillés ou rôtis comme des asperges ou des poivrons pour un repas complet.

Conclusion

Le Kartoffelauflauf grillé sur le gril Arteflame est un plat délicieux et copieux qui allie des pommes de terre crémeuses et fromagères à une touche fumée. Ce gratin de pommes de terre allemand deviendra assurément un incontournable des repas en plein air, offrant réconfort et saveur à chaque bouchée.