Croustillants croustillants en jalapeño grillé - délice de collation épicée

Introduction

Ces Chips de pommes de terre au jalapeño grillé Offrez-vous le parfait mélange de croquant, de piquant et de saveur fumée. Grillées sur l'Arteflame, ces chips croustillantes sont imprégnées du piquant des jalapeños, un en-cas délicieux pour vos barbecues ou vos réceptions.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre Russet (tranchées finement)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 jalapeños frais, finement tranchés
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de sel de mer (plus au goût)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif : une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au centre du barbecue et empilez du bois dessus. Allumez les serviettes et, en 20 minutes environ, le barbecue devrait être prêt. La surface de cuisson plane devrait atteindre 200-230 °C, idéal pour des frites croustillantes.

2. Préparez les pommes de terre

Coupez vos pommes de terre en fines tranches (environ 3 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Cela leur permettra de bien croustiller sur le gril. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

3. Assaisonnez les pommes de terre

Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre séchées avec le beurre fondu, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir. Ajouter les jalapeños finement tranchés et mélanger pour bien enrober le tout. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne à l'assaisonnement.

4. Griller les frites

Huiler légèrement la plaque de cuisson du gril Arteflame, au centre. Déposer les tranches de pommes de terre assaisonnées et les jalapeños directement sur la surface chaude. Griller chaque face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Remuer les frites au besoin pour éviter qu'elles ne brunissent trop.

5. Ajoutez la saveur Jalapeño

Faites griller les tranches de jalapeño avec les chips pour une touche fumée et épicée. Une fois le tout croustillant, vous pouvez servir les jalapeños grillés mélangés aux chips ou les hacher finement pour les parsemer.

6. Laisser refroidir et garnir

Une fois les chips et les jalapeños dorés et croustillants, retirez-les du gril et laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez de coriandre fraîche hachée pour une touche de saveur supplémentaire, si vous le souhaitez.

7. Servir avec des trempettes

Associez ces chips épicées à des trempettes crémeuses comme du ranch, de la crème sure ou du guacamole pour équilibrer la chaleur.

Conseils:

• Contrôler la chaleur : Ajustez le nombre de jalapeños et l’ajout de poivre de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant.
• Tranchage uniforme : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformément fines afin de garantir une cuisson et un croustillant uniformes.
• Déplacez-vous vers des zones plus fraîches : Si vos frites commencent à brunir trop rapidement, déplacez-les vers les zones extérieures plus froides de la table de cuisson.

Variantes de recettes :

1. Chips au cheddar et au jalapeño : Ajoutez du cheddar râpé ou de la poudre de cheddar à l'assaisonnement pour une touche fromagère.
2. Chips à l'ail et au jalapeño : Augmentez la quantité de poudre d'ail pour une saveur plus forte et plus aillée en plus de la chaleur.
3. Chips de citron vert et de jalapeño : Pressez du jus de citron vert frais sur les chips après les avoir grillées pour une finition acidulée et épicée.
4. Chips sucrées et épicées : Ajoutez une pincée de cassonade à l’assaisonnement pour équilibrer la chaleur et la douceur.
5. Chips infusées aux herbes : Mélangez les chips avec des herbes fraîches ou séchées comme le romarin ou le thym pour une touche savoureuse et terreuse au piquant.

Meilleurs accords :

• Burgers ou sandwichs grillés
• Ailes de poulet grillées épicées
• Trempettes au guacamole ou à la crème sure
• Bières fraîches ou margaritas

Conclusion

Ces Chips de pommes de terre au jalapeño grillé Elles offrent une combinaison parfaite de croustillant, d'épices et de fumé. Elles apportent une touche originale aux chips traditionnelles et une saveur relevée à vos grillades.