Focaccia italienne grillée au romarin sur Arteflame

Introduction

Rien ne vaut la chaleur croustillante d'une focaccia grillée, parfumée de romarin frais et d'une pincée de sel de mer. La cuisson sur le gril Arteflame garantit une croûte parfaitement dorée tout en gardant l'intérieur léger et moelleux. La chaleur uniforme de la plaque permet au pain de grésiller à la perfection sans brûler, ce qui en fait une recette incontournable pour tout amateur de grillades.

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 sachet (2 1/4 c. à thé) de levure instantanée
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
• 1 cuillère à soupe de gros sel de mer (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que la plaque atteigne la température de cuisson optimale (environ 20 minutes).

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
3. Versez le mélange de levure dans la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 3 : Façonner la focaccia

1. Abaissez la pâte en un rectangle de 1 pouce d’épaisseur.
2. Badigeonner généreusement la surface de beurre fondu.
3. Saupoudrer uniformément le romarin haché et le sel de mer sur la pâte.

Étape 4 : Faire griller la focaccia

1. Placez la pâte sur la table de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant encore 3 à 4 minutes.
4. Déplacez-vous vers une zone de température plus basse sur l'anneau extérieur si nécessaire pour éviter de brûler.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Une fois doré et croustillant, retirez-le du gril.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
3. Servir chaud avec du beurre ou tremper dans l'huile d'olive.

Conseils

• Utilisez du romarin fraîchement haché pour une saveur plus aromatique.
• Badigeonner de beurre fondu supplémentaire après la cuisson pour plus de richesse.
• Déplacez la focaccia sur le gril pour une cuisson uniforme en fonction des zones de chaleur.

Variations

1. Ail Parmesan : Ajoutez de l'ail émincé et du parmesan râpé avant de griller pour une touche riche et savoureuse.
2. Olives et herbes : Pressez les olives hachées dans la pâte avant la cuisson pour une touche méditerranéenne.
3. Tomates séchées au soleil : Ajoutez des tomates séchées au soleil hachées pour une bouchée acidulée et moelleuse.
4. Chili épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
5. Filet de pesto : Terminez avec un filet de pesto pour une saveur de basilic frais.

Conclusion

Griller une focaccia sur l'Arteflame garantit un pain parfaitement croustillant et moelleux qui se marie à merveille avec n'importe quel repas. Avec un minimum d'effort et quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un accompagnement irrésistible et plein de saveurs. Allumez votre gril et essayez-le, vous ne serez pas déçu !

Les meilleurs accords

• Steak ou poulet grillé
• Salade de mozzarella fraîche et de tomates
• Légumes rôtis
• Soupe à l'italienne
• Du vin rouge ou un Prosecco léger