Polenta italienne grillée avec du gorgonzola et du miel

Introduction

La polenta grillée, agrémentée de gorgonzola crémeux et d'une touche de miel, crée un équilibre parfait entre saveurs croustillantes, onctueuses et sucrées. Ce plat d'inspiration italienne est facile à préparer et se grille à merveille sur l'Arteflame, offrant une texture et un goût incroyables. L'utilisation du gril Arteflame permet à la polenta de développer une croûte délicieusement croustillante tout en conservant une mie tendre et onctueuse. Servez-la en entrée ou en accompagnement d'un repas italien gastronomique.

Ingrédients

• 1 tube de polenta précuite (coupée en rondelles de 1,25 cm)
• 113 g de fromage Gorgonzola (émietté)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de thym frais (facultatif)
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au fond du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la plaque de cuisson atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez la polenta

1. Coupez la polenta en rondelles de 1,25 cm d’épaisseur.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.

Étape 3 : Griller la polenta

1. Étalez le beurre sur la plaque de cuisson chaude.
2. Placez les tranches de polenta sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame près du centre pour une cuisson à chaleur plus élevée.
3. Faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Étape 4 : Ajoutez le Gorgonzola

1. Déplacez légèrement la polenta vers l'extérieur, dans une zone légèrement plus fraîche.
2. Saupoudrer uniformément le Gorgonzola émietté sur chaque tranche.
3. Laissez fondre le fromage pendant environ 2 à 3 minutes.

Étape 5 : Arroser de miel et terminer

1. Arrosez généreusement de miel le Gorgonzola fondu.
2. Garnir de thym frais (facultatif) pour plus d'arôme.
3. Retirer du gril et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez une spatule pour manipuler délicatement la polenta afin d'éviter qu'elle ne se casse.
• Si vous souhaitez plus de croustillant, laissez la polenta cuire un peu plus longtemps de chaque côté.
• Ajustez la zone du gril pour contrôler efficacement la chaleur.
• Pour une saveur encore plus fumée, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Accompagnez-le d'un verre de vin blanc italien pour compléter le fromage crémeux et le miel.

Variations

1. Polenta épicée au gorgonzola:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avant de servir pour un peu de piquant.
2. Polenta infusée aux herbes:Mélanger du romarin ou du basilic haché pour une touche terreuse.
3. Polenta garnie d'oignons caramélisés:Ajoutez des oignons sautés pour une couche supplémentaire de douceur.
4. Polenta croquante aux noix: Saupoudrez de noix hachées sur le dessus pour ajouter de la texture.
5. Polenta infusée à la truffe: Arrosez d'un peu d'huile de truffe avant de servir pour un goût luxueux.

Meilleurs accords

• Un verre de Pinot Grigio ou de Sauvignon Blanc italien frais.
• Asperges enveloppées de prosciutto grillées sur l'Arteflame.
• Saucisse italienne grillée aux piments balsamiques.
• Salade Caprese aux tomates mûries sur pied et basilic frais.
• Pain rustique grillé à l'huile d'olive et au sel de mer.

Conclusion

Cette polenta italienne grillée au gorgonzola et au miel allie parfaitement croustillant, onctuosité et douceur. Le gril Arteflame offre un contrôle de chaleur idéal pour obtenir une texture parfaite et rendre le plat encore plus savoureux. En entrée ou en accompagnement, elle impressionnera vos convives.