Cochino italien grillé avec desntilles

Introduction

Le cotechino italien grillé aux lentilles est un classique qui sublime les saveurs riches et charnues du cotechino, tout en l'agrémentant de lentilles parfaitement cuites. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une cuisson digne d'un steakhouse à 450 °C sur la grille centrale, avant de terminer délicatement la cuisson sur la plaque de cuisson. Cette méthode préserve les jus, rehausse les saveurs et offre une présentation exceptionnelle. Les lentilles cuisent à la perfection sur la plaque, absorbant toute la délicieuse fumée du feu. Allumez le gril et préparez ce plat exceptionnel !

Ingrédients

• 1 saucisse cotechino
• 2 tasses de lentilles cuites
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le foyer du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Saisir le cotechino

1. Placez le cotechino sur la grille centrale du gril lorsqu'il atteint 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes pour créer une croûte savoureuse.
3. Déplacez la saucisse sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 3 : Cuire les lentilles

1. Sur la plaque de cuisson, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
3. Incorporer l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien.
5. Assaisonnez avec du thym frais, du sel et du poivre noir.
6. Versez du vinaigre balsamique sur les lentilles et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez le cotechino lorsque sa température interne est inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée.
2. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
3. Servir le cotechino tranché sur les lentilles chaudes.
4. Garnissez de persil frais et dégustez !

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour une cuisson parfaite.
• Les lentilles absorberont la saveur du gril, ce qui les rendra encore plus délicieuses.
• Ne sautez pas la période de repos finale ; elle permet de conserver le jus dans la saucisse.

Variations

• Cotechino au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé aux lentilles pour une saveur plus profonde.
• Cotechino épicé: Coupez un piment rouge en tranches et faites-le griller avec les lentilles pour plus de piquant.
• Cotechino infusé aux herbes:Mélangez du romarin frais et de l'origan aux lentilles pour une touche d'herbes italiennes.
• Cotechino glacé au balsamique: Badigeonnez la saucisse d'un glaçage balsamique pendant la cuisson pour plus de douceur.
• Mélange de lentilles aux champignons: Faites sauter les champignons avec les oignons pour un profil de saveur terreux et riche.

Meilleurs accords

• Un verre de vin Chianti
• Asperges grillées
• Pain artisanal grillé
• Salade de roquette fraîche

Conclusion

Le Cotechino italien grillé aux lentilles est une façon fantastique de savourer ce plat classique avec une touche fumée.Griller la saucisse au feu de bois rehausse sa saveur, tandis que cuire doucement les lentilles à la plancha crée un accord parfait. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner familial champêtre, ce plat fera sensation. Allumez votre barbecue Arteflame et savourez ce délice italien !