Grilled Illinois récolte du maïs sucré

Introduction

Rien n'évoque mieux l'été qu'un maïs doux parfaitement grillé. Du maïs doux frais cultivé dans l'Illinois, badigeonné de beurre et grillé à l'Arteflame jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, offre une saveur incomparable. Son goût beurré allié au léger goût fumé du gril font de ce plat un classique irrésistible !

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais de l'Illinois, décortiqués
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif, pour plus de saveur)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Retirez les cosses et les soies du maïs.
2. Badigeonner généreusement chaque épi de maïs de beurre fondu.
3. Saupoudrer de sel de mer, de poivre noir et de paprika fumé.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs beurré sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre le plus chaud pour une saisie initiale.
2. Tournez toutes les 2 à 3 minutes pour obtenir une carbonisation uniforme et éviter les brûlures.
3. Déplacez le maïs vers les bords les plus froids après environ 10 minutes pour terminer la cuisson.
4. Continuez à tourner jusqu'à ce que les grains deviennent plus foncés et présentent de légères marques de charbon, environ 15 minutes au total.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Retirez le maïs du gril.
2. Badigeonner de beurre fondu supplémentaire si désiré.
3. Saupoudrer de persil frais pour plus de fraîcheur.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez quelques copeaux de bois au feu.
• Retournez fréquemment le maïs pour éviter qu'il ne brûle.
• Utilisez un pinceau à badigeonner pour réappliquer du beurre tout au long de la cuisson.
• Faites griller près du centre, puis déplacez-le vers la zone la plus froide pour éviter une carbonisation excessive.

Variations

1. Maïs à l'ail et au parmesan:Après la cuisson au gril, saupoudrez le maïs de parmesan râpé et d'ail haché.
2. Maïs de rue mexicain épicé: Tartinez le maïs grillé d'un mélange de mayonnaise, de jus de citron vert, de poudre de chili et de fromage cotija.
3. Maïs au beurre et au miel: Mélangez du beurre fondu avec du miel et badigeonnez-en le dessus avant de servir pour une touche sucrée.
4. Maïs cajun: Assaisonnez avec l'assaisonnement cajun avant de griller pour une saveur audacieuse et épicée.
5. Maïs infusé aux herbes: Badigeonner de beurre fondu infusé de thym, d'origan et de romarin.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée, saisie à l'envers sur l'Arteflame.
• Cuisses de poulet BBQ fumées.
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette balsamique.
• Asperges ou courgettes grillées.
• Limonade fraîche ou vin blanc frais.

Conclusion

Le maïs doux de l'Illinois grillé à l'Arteflame regorge de délicieuses saveurs fumées et d'une riche saveur beurrée. L'utilisation des zones de cuisson appropriées garantit une cuisson parfaite du maïs à chaque fois. Cette recette fera le bonheur de tous, quel que soit le repas !