Champignons Morel grillés Idaho avec du beurre et de l'ail

Introduction

Découvrez la saveur riche et terreuse des morilles de l'Idaho grillées, cuites à la perfection sur le gril Arteflame. Avec du beurre et de l'ail, ces champignons sauvages sont saisis sur la plaque de cuisson pour une délicieuse texture fumée et tendre. Parfaitement grillées, les morilles ajoutent une touche gourmande à tous vos plats, un incontournable pour les amateurs de champignons.

Ingrédients

• 1 lb de morilles fraîches de l'Idaho
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Nettoyer et préparer les morilles

1. Rincez délicatement les morilles sous l’eau froide pour éliminer toute saleté.
2. Séchez-les avec une serviette en papier.
3. Coupez les gros champignons en deux dans le sens de la longueur pour une cuisson uniforme.
4. Préparez un mélange de beurre en mélangeant du beurre fondu, de l’ail, du sel, du poivre, du persil, du zeste de citron et du jus de citron.

Étape 3 : Griller les morilles

1. Badigeonnez la plaque de cuisson plate Arteflame d'une fine couche de beurre.
2. Placez les morilles directement sur la plaque de cuisson près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, en arrosant de temps en temps avec le mélange de beurre.
4. Une fois que les champignons sont dorés, déplacez-les vers une partie plus froide de la table de cuisson pour les réchauffer sans trop les cuire.

Étape 4 : Servez les morilles grillées

1. Transférez les morilles grillées dans une assiette de service.
2. Arroser du reste du mélange de beurre.
3. Déguster immédiatement tant que c'est chaud.

Conseils

• Ne faites pas tremper les morilles dans l'eau ; un rinçage rapide suffit.
• Faites d'abord griller à feu vif pour conserver les saveurs, puis passez à une partie plus froide du gril pour une texture parfaite.
• Utilisez du jus de citron frais pour un contraste piquant avec les champignons au beurre.
• Évitez de surcharger le gril afin que chaque champignon soit saisi uniformément.

Variations

• Morilles au beurre de truffe:Remplacez le beurre ordinaire par du beurre infusé à la truffe pour une saveur umami améliorée.
• Morilles en croûte de parmesan:Avant de servir, saupoudrez les champignons de parmesan fraîchement râpé.
• Morilles à l'ail épicées:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge concassés pour un peu de piquant.
• Morilles au bacon fumé:Faites griller du bacon haché à côté des champignons pour un ajout fumé et croustillant.
• Morilles infusées aux herbes:Ajoutez du romarin et du thym au mélange de beurre pour un arôme herbacé plus profond.

Meilleurs accords

• Steak grillé pour une combinaison parfaite entre terre et mer.
• Asperges rôties avec un filet de glaçage balsamique.
• Un verre rafraîchissant de Chardonnay ou de Pinot Noir.
• Pain artisanal grillé pour absorber la sauce au beurre.

Conclusion

Les morilles de l'Idaho grillées sont un délice gastronomique, encore meilleur sur le gril Arteflame. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson les saisit à la perfection tout en les gardant tendres et juteux. Essayez-les avec différentes variantes pour une expérience culinaire unique.