Pesto d'herbe grillée fumée sur l'arteflame

Introduction

Fabrication pesto Le pesto sur le gril Arteflame ajoute une subtile saveur fumée aux herbes fraîches, créant une version originale du pesto classique. En grillant certains ingrédients et en les mélangeant avec des herbes fraîches, de l'ail et du parmesan, vous obtenez un pesto savoureux et savoureux qui se marie parfaitement avec les viandes grillées, les légumes ou les pâtes.

Ingrédients:

• 2 tasses de feuilles de basilic frais (légèrement carbonisées sur le gril)
• 1/2 tasse de feuilles de persil frais
• 2 gousses d'ail (grillées pour une saveur fumée)
• 1/4 tasse de pignons de pin grillés (ou de noix)
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif pour plus de luminosité)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile sous du bois. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface plane soit chaude.

2. Griller légèrement le basilic et l'ail

Placez les feuilles de basilic frais et les gousses d'ail directement sur la plaque de cuisson pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles commencent à légèrement griller et à libérer leur arôme. Cela ajoutera une subtile saveur fumée à votre pesto sans masquer les herbes fraîches.

3. Faites griller les pignons de pin

Faites griller les pignons de pin ou les noix sur la surface plane jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 à 2 minutes. Remuez-les de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirez du gril une fois grillés.

4. Mélangez les ingrédients

Dans un robot culinaire, mélanger le basilic grillé, le persil, l'ail, les noix grillées et le parmesan. Mixer finement.

5. Ajouter l'huile d'olive

Pendant que le robot tourne, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Pour un pesto plus épais, ajoutez moins d'huile ; pour une consistance plus liquide, ajoutez-en plus.

6. Assaisonnez et ajustez

Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du jus de citron (si vous en utilisez) selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien mélanger l'assaisonnement. Ajustez la saveur si nécessaire en ajoutant du sel ou du jus de citron.

7. Servir

Servez le pesto aux herbes grillées immédiatement sur des viandes grillées comme du poulet ou du steak, des légumes grillés ou en sauce pour des pâtes. Vous pouvez également le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Conseils pour le meilleur pesto aux herbes grillées

• Surveillez la chaleur:Faites griller brièvement le basilic et l'ail pour conserver les saveurs fraîches intactes tout en ajoutant une subtile touche fumée.
• Utilisez des ingrédients frais:Le basilic frais, le persil et le parmesan rendent le pesto vibrant et savoureux.
• Personnaliser les herbes:N'hésitez pas à remplacer le persil par d'autres herbes comme la coriandre ou la roquette pour un profil de saveur différent.

Variations

1. Pesto à la coriandre et au citron vert:Remplacez le basilic par de la coriandre et ajoutez du jus de citron vert pour une touche piquante.
2. Pesto de roquette et de noix:Utilisez de la roquette à la place du basilic et des noix à la place des pignons de pin pour un pesto poivré.
3. Pesto de tomates séchées au soleil:Ajoutez des tomates séchées au soleil pour une saveur plus profonde et plus riche.
4. Pesto aux épinards et aux pistaches:Utilisez des épinards frais et des pistaches pour une variante riche en nutriments.
5. Pesto végétalien: Omettez le parmesan et ajoutez de la levure nutritionnelle pour une version sans produits laitiers.

Meilleurs accords

• Poulet ou steak grillé
• Crevettes grillées
• Légumes grillés comme des courgettes ou des asperges
• Bols de pâtes ou de céréales
• Arrosé sur des pains plats ou des pizzas

Conclusion

Griller certains ingrédients de ce pesto sur l'Arteflame lui confère une délicieuse note fumée tout en préservant la saveur fraîche et vive des herbes. Ce pesto est parfait pour relever les grillades, les légumes ou les pâtes.