Courge musquée Hasselbeck grillée avec feuilles de baie | Cuisine de grill arteflame

Introduction

Découvrez comment transformer la courge butternut en un délice grillé avec des feuilles de laurier pour un festin aromatique. Parfaite pour tous vos repas, cette recette apporte une touche unique à votre barbecue.

Ingrédients:

• 1 grosse courge butternut ou 2 à 3 petites courges honeynut (environ 3 lb au total)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel casher, poivre fraîchement moulu
• 1 piment Fresno, finement tranché
• ¼ tasse de sirop d'érable pur, de préférence de catégorie B
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 6 à 8 feuilles de laurier séchées

Instructions

1. Préparation au préchauffage : Préchauffez votre gril Arteflame. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, pelez-la et badigeonnez-la d'huile d'olive. Salez et poivrez.

2. Préparation de la sauce : Sur la plancha côté gril, mélanger le piment, le sirop d'érable, le beurre et le vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à obtenir un glaçage épais, puis réserver au chaud.

3. Notation : Une fois refroidies, marquez les côtés arrondis des moitiés de courge en travers sans les couper complètement.

4. Grillage: Placer la courge, côté incisé vers le haut, sur le gril. Glisser des feuilles de laurier entre les tranches et assaisonner. Griller en arrosant de glaçage toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et recouverte d'un glaçage brun riche, environ 45 à 60 minutes.

5. Portion: Garnir avec les piments réservés et servir.

6. Préparation à venir : Peut être préparé et rôti 4 heures à l'avance, couvert et conservé à température ambiante. Réchauffer avant de servir.

Conseils

• Utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur plus intense.
• Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de l'arroser pour un meilleur enrobage.
• Maintenez une chaleur moyenne sur le gril pour assurer une cuisson uniforme.

Variations

• Remplacez le piment Fresno par des flocons de piment rouge pour une touche plus épicée.
• Arrosez de glaçage balsamique au lieu de sirop d'érable pour un profil de saveur différent.
• Ajoutez une pincée de noix grillées sur le dessus pour plus de croquant.

Meilleurs accords

• Servir avec des viandes grillées comme du poulet ou du porc.
• Accompagnez-le d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc.
• A déguster avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré.

Conclusion

Savourez une courge musquée grillée unique avec des feuilles de laurier aromatiques, un glaçage riche et une touche de chaleur des piments Fresno, le tout réuni sur votre gril Arteflame pour une saveur fumée parfaite.