Pommes de terre grillées à Hasselback de @zimmysnook

Introduction

Profitez de cette recette de James Synowski, @zimmysnook

Les pommes de terre Hasselback grillées sont idéales pour recevoir. Préparez-les à l'avance, cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords, moelleuses au cœur et enrobées d'un délicieux beurre à l'ail et aux herbes pour une saveur intense !

Ingrédients

6 à 8 pommes de terre rousses ou patates douces de taille moyenne

6 à 8 cuillères à soupe de beurre à l'ail et aux herbes (plus pour servir)

Sel, poivre fraîchement moulu et paprika

Facultatif - Herbes fraîches et fromage feta pour servir

Instructions

Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez une tranche étroite de 1/4 de pouce au bas de chaque pomme de terre ; jetez la tranche (cela aidera la pomme de terre à rester à plat pendant la cuisson).

Placez deux cuillères en bois à long manche dans le sens de la longueur de chaque côté de la pomme de terre.

Coupez chaque pomme de terre en travers, en faisant des tranches de ¼ de pouce, en coupant jusqu'à ce que le couteau touche les cuillères.

Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide. Pendant le rinçage, éventez-les pour éliminer l'amidon.

Sécher les pommes de terre après les avoir rincées.

Placez les pommes de terre au micro-ondes (3 ou 4 à la fois) et faites chauffer à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes.

Badigeonnez chaque pomme de terre avec 1 cuillère à soupe de beurre à l'ail et aux herbes (y compris entre chacune des tranches).

Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.

Pour griller les pommes de terre, placez-les directement sur la plaque de cuisson Arteflame. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile selon vos goûts. Faites griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.

** Si vous souhaitez préparer les pommes de terre plus tôt dans la journée, faites-les cuire presque à point, puis terminez-les environ 15 minutes avant de servir. Si vous les réchauffez, badigeonnez-les d'un peu de beurre. Il est préférable de les servir bien chaudes pour obtenir des bords croustillants et un intérieur moelleux et fumant.

Beurre aux herbes et à l'ail

Ingrédients:

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à café de sel casher

½ cuillère à soupe de persil plat frais, haché

½ cuillère à soupe de thym frais, haché

½ cuillère à soupe de romarin frais, haché

½ cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 tasse de beurre, température ambiante

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un mini robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Conseils

• Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières dans les pommes de terre.
• Le micro-ondes permet d’accélérer le processus de cuisson.
• Badigeonner de beurre entre les tranches rehausse la saveur.
• Pour plus de croustillant, terminez la cuisson à feu vif.

Variations

• Remplacez les pommes de terre rousses par des patates douces pour une saveur plus sucrée.
• Garnir de fromage râpé pour une touche fromagère.
• Ajoutez des morceaux de bacon pour plus de saveur.
• Utilisez différentes herbes comme la ciboulette ou l’origan pour de nouvelles saveurs.

Meilleurs accords

• Se marie bien avec un steak grillé ou du poulet.
• Délicieux accompagné d'une salade verte fraîche.
• Excellent complément aux légumes rôtis.
• Servir avec de la crème sure ou du yaourt grec pour plus d'onctuosité.

Conclusion

Les pommes de terre Hasselback grillées sont un accompagnement impressionnant et facile à préparer, qui apporte saveur et texture à votre repas. Avec leurs bords croustillants et leur cœur moelleux, elles s'accordent parfaitement avec une variété de plats principaux. Essayez différentes variantes pour les personnaliser selon vos goûts !