Hamburguesa Mexicana grillé avec guacamole et chipotle mayo

Introduction

Ce Hamburguesa Mexicana Ce burger juteux aux saveurs mexicaines est garni de fromage frais fondu, de guacamole frais, de jalapeños grillés et d'une mayonnaise chipotle épicée. Grillé à l'Arteflame, ce burger est parfaitement grillé tout en conservant une viande tendre et juteuse, le tout agrémenté de saveurs mexicaines traditionnelles pour une touche d'originalité.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 pains briochés ou à burger
• 4 tranches de queso fresco ou de fromage Oaxaca
• 1 piment jalapeño frais, finement tranché
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 avocat mûr
• 1 citron vert (pour le guacamole)
• Feuilles de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Pour la mayonnaise chipotle :

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de piments chipotle en adobo, hachés
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en empilant du bois sur des serviettes imbibées d'huile végétale et laissez brûler environ 20 minutes. Utilisez la grille centrale pour saisir les steaks hachés et la partie supérieure plate pour griller les jalapeños et les pains.

Étape 2 : Façonner les galettes de hamburger

Divisez le bœuf haché en quatre portions égales et façonnez-les en galettes d'environ 1,9 cm d'épaisseur. Salez et poivrez des deux côtés.

Étape 3 : Faites griller les jalapeños et les oignons

Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson et griller les jalapeños et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 5 à 7 minutes. Réserver au chaud.

Étape 4 : Griller les hamburgers

Placez les steaks hachés sur la grille centrale chaude et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté pour former une belle croûte. Déplacez les steaks hachés vers la partie supérieure plate et déposez une tranche de queso fresco ou de fromage Oaxaca sur chaque steak. Laissez fondre le fromage pendant que les steaks finissent de cuire jusqu'à la cuisson souhaitée.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

Beurrez les pains briochés et placez-les sur le dessus plat extérieur pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 6 : Préparez la mayonnaise au chipotle

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les piments chipotle hachés, le jus de citron vert, le paprika fumé et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.

Étape 7 : Préparez le guacamole

Écrasez l'avocat mûr avec du jus de citron vert, de la coriandre fraîche et une pincée de sel pour créer un guacamole simple.

Étape 8 : Assembler la Hamburguesa Mexicana

Tartiner les deux côtés des pains grillés de mayonnaise chipotle. Déposer une cuillerée de guacamole sur le pain du bas, puis une feuille de laitue. Ajouter le steak haché avec le fromage fondu, puis garnir de jalapeños grillés et d'oignons. Refermer avec le pain du haut.

Étape 9 : Servir

Servir le Hamburguesa Mexicana chaud, accompagné de chips, de salsa ou de maïs grillé pour un repas complet d'inspiration mexicaine.

Conseils

• Feu vif pour saisir:Utilisez la grille centrale pour bien griller les hamburgers sans trop cuire l'intérieur.
• Fromage frais:Ce fromage doux et friable fond magnifiquement sur le burger et ajoute une saveur mexicaine authentique.

Variations

1. Burger au bacon et au guacamole:Ajoutez du bacon croustillant pour un contraste fumé et salé au guacamole crémeux.
2. Taco Burger: Remplacez la mayonnaise chipotle par de l'assaisonnement pour tacos et ajoutez des chips de tortilla émiettées pour plus de croquant.
3. Burger à la salsa d'ananas: Garnissez le burger d'une salsa d'ananas frais pour une touche sucrée et acidulée.
4. Burger au chorizo:Mélanger du chorizo ​​haché au bœuf pour plus de piquant et de saveur.
5. Burger mexicain végétarien:Utilisez une galette de hamburger aux haricots noirs avec les mêmes garnitures mexicaines pour une option sans viande.

Meilleurs accords

• Chips et salsa:Un accompagnement classique qui complète les saveurs audacieuses du burger.
• Elote (maïs grillé):Le maïs grillé avec du fromage cotija et de la poudre de chili est un accord parfait avec le burger épicé et fumé.
• Frites de patates douces:La douceur des frites équilibre la chaleur des jalapeños et de la mayonnaise chipotle.

Conclusion

Le Hamburguesa Mexicana grillée Il allie les saveurs fumées du grill à des ingrédients mexicains classiques comme le guacamole, les jalapeños grillés et le queso fresco. Ce burger est parfait pour une version savoureuse et épicée d'un burger traditionnel.