Hachis Parmentier grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le hachis parmentier est un plat français similaire au hachis Parmentier, composé de couches de bœuf haché assaisonné, recouvertes d'une purée de pommes de terre crémeuse et dorées au four. Cette version est préparée sur le gril Arteflame, ce qui confère au bœuf et à la purée une subtile saveur fumée et une texture croustillante. C'est un repas réconfortant et copieux, idéal pour les repas de famille ou les réunions.

Ingrédients

Pour la couche de bœuf :

• 1 lb de bœuf haché (ou un mélange de bœuf haché et de porc)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 carotte, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de vin rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• Thym ou persil frais (facultatif pour la garniture)

Pour la purée de pommes de terre :

• 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 1/2 tasse de lait (réchauffé)
• 4 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• 1/4 tasse de gruyère ou de parmesan râpé (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température moyenne-élevée.

Étape 2 : Préparez la purée de pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre et du lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Réservez.

Étape 3 : Cuire le mélange de bœuf

Sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au gril ou une sauteuse en fonte. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail hachés et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant à la spatule. Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf ou le vin rouge et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 5 minutes. Salez et poivrez.

Étape 4 : Assembler les Hachis Parmentier

Dans un plat allant au gril, répartissez uniformément le mélange de bœuf cuit. Déposez la purée de pommes de terre sur le bœuf et répartissez-la uniformément. Parsemez de gruyère ou de parmesan râpé.

Étape 5 : Griller le Hachis Parmentier

Placez le plat sur la plaque de cuisson extérieure du gril, à feu moyen. Couvrez le plat de papier aluminium et laissez cuire 15 à 20 minutes. Pour un dessus doré et croustillant, retirez le papier aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Étape 6 : Servir

Une fois le dessus doré et croustillant, retirez le hachis parmentier du gril. Garnissez de thym ou de persil frais et servez chaud avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Conseils

• Options de bœuf:Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour plus de saveur, ou remplacez-le par de l'agneau haché pour une variante.
• Pommes de terre extra crémeuses:Pour une purée de pommes de terre plus crémeuse, ajoutez du beurre supplémentaire ou une cuillerée de crème sure.
• Préparez à l'avance:Vous pouvez assembler le Hachis Parmentier à l'avance, puis le griller juste avant de servir.

Variations

1. Hachis Parmentier d'agneau:Remplacez le bœuf par de l’agneau haché pour une saveur plus riche et plus savoureuse.
2. Hachis Parmentier végétarien:Remplacez le bœuf par des champignons sautés, des lentilles ou de la viande hachée végétale pour une version végétarienne.
3. Hachis Parmentier au fromage:Mélanger du fromage râpé à la purée de pommes de terre pour une garniture encore plus fromagère.
4. Hachis Parmentier épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poudre de chili au mélange de bœuf pour une touche épicée.
5. Hachis Parmentier à la truffe: Arrosez la purée de pommes de terre d'huile de truffe avant de la griller pour une touche luxueuse.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou des haricots verts cuits à la vapeur pour équilibrer la richesse du plat.
• Boissons:Associez-le à un vin rouge moyennement corsé comme le Merlot ou un riche Cabernet Sauvignon pour compléter les saveurs charnues.

Conclusion

Le hachis parmentier grillé sur le gril Arteflame est une version réconfortante et délicieuse d'un classique français. La saveur fumée du gril rehausse la richesse du bœuf et l'onctuosité de la purée de pommes de terre, ce qui en fait un plat irrésistible en toute occasion.