Recette grillée allemande Nuremberg Rostbratwurst

Introduction

Les Rostbratwurst de Nuremberg sont de petites saucisses allemandes savoureuses, traditionnellement grillées à la perfection et servies avec de la moutarde et des petits pains. L'utilisation du gril Arteflame assure une cuisson parfaite à 450 °C, emprisonnant les sucs pour un goût incroyable. Cette recette vous guidera dans la méthode de cuisson inversée pour obtenir les bratwurst les plus juteuses et les plus délicieuses de votre vie.

Ingrédients

• 12 saucisses Rostbratwurst de Nuremberg
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 petits pains frais de style allemand
• 1/2 tasse de moutarde allemande (de Dijon ou de style bavarois)
• 1 petit oignon blanc, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe, en vous assurant que la grille centrale du gril atteint 1 000 °F pour une saisie parfaite.

Étape 2 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses de Nuremberg directement sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez-les pendant environ 30 à 45 secondes de chaque côté pour conserver le jus.
3. Une fois saisies, déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson progressivement.

Étape 3 : Cuire à la perfection

1. Placez les saucisses sur la plaque de cuisson plate plus près du centre pour une chaleur moyenne-élevée.
2. Cuire en retournant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit uniformément doré.
3. Assurez-vous que les saucisses atteignent une température interne de 155 °F, puis retirez-les du gril (elles continueront de cuire hors du feu).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Coupez les rouleaux en deux et placez-les sur la partie extérieure de la plaque de cuisson plate.
2. Faites-les griller légèrement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placez trois saucisses dans chaque petit pain.
2. Garnir d'oignons émincés et d'une pincée de persil (si vous en utilisez).
3. Servir avec une généreuse quantité de moutarde allemande.

Conseils

• Retirez toujours les saucisses du gril à 155 °F, car elles continueront de cuire hors de la chaleur.
• Utilisez de la moutarde allemande de haute qualité pour compléter les saveurs.
• Déplacez vos aliments autour des différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour une cuisson optimale.

Variations

• Gosses au fromage : Faites fondre une tranche de fromage suisse sur chaque bratwurst avant de servir.
• Coup de pied épicé : Ajoutez un mélange de moutarde épicée ou de sriracha pour plus de piquant.
• Infusé à la bière : Avant de les griller, faites mariner brièvement les saucisses dans une pilsner allemande.
• Enveloppé de bacon : Enveloppez chaque bratwurst dans une fine tranche de bacon avant de le griller.
• Délice d'oignons caramélisés : Faites revenir les oignons sur la plaque avec du beurre et du sucre avant de les ajouter à vos brats.

Meilleurs accords

• salade de pommes de terre allemande
• Choucroute fraîche
• Bretzels à la sauce au fromage et à la bière
• Une pilsner allemande ou une bière blanche bien fraîche

Conclusion

Griller des Rostbratwurst de Nuremberg sur le gril Arteflame offre une saveur incomparable et une cuisson parfaite. La technique de cuisson inversée garantit des saucisses juteuses et savoureuses à chaque fois.Servez avec de la moutarde et des petits pains frais pour une véritable expérience allemande !