Bratwurst allemand grillé avec choucroute

Introduction

Rien ne vaut la saveur d'une bratwurst allemande traditionnelle, grillée à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette sublime le goût et la texture de la bratwurst en la saisissant sur la grille centrale à 400 °C, puis en la cuisant sur la plaque de cuisson. Accompagnée de choucroute et de moutarde savoureuses, ce plat ne manquera pas de vous impressionner.

Ingrédients

• 5 saucisses Bratwurst allemandes
• 2 tasses de choucroute, égouttée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de moutarde allemande
• 5 petits pains bretzels (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Saisir la bratwurst

1. Placez la bratwurst sur la grille centrale du gril pour la saisir à 1 000 °F.
2. Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

Étape 3 : Cuire à la perfection

1. Déplacez la bratwurst sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
3. Retirer du feu lorsque la température atteint 135 °F, car la cuisson continuera.

Étape 4 : Préparez la choucroute

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson.
2. Placez la choucroute sur la plaque chauffante et ajoutez les graines de carvi, le poivre noir et le sel.
3. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit légèrement caramélisé.

Étape 5 : Servir

1. Placez chaque bratwurst sur un pain bretzel, si vous le souhaitez.
2. Garniture de choucroute et généreusement tartinée de moutarde allemande.
3. Servir immédiatement.

Conseils

• Retirez toujours la bratwurst du gril à 135 °F pour permettre une cuisson prolongée.
• Utilisez des saucisses allemandes de haute qualité pour une saveur optimale.
• La choucroute peut également être mélangée à des pommes coupées en dés pour une touche de douceur.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour un goût plus riche.

Variations

1. Bratwurst infusée à la bière : Faites mariner la bratwurst dans de la bière allemande pendant une heure avant de la griller pour une saveur plus profonde.
2. Bratwurst épicée : Ajoutez des flocons de piment rouge et des jalapeños tranchés au mélange de choucroute pour une touche épicée.
3. Bratwurst pour amateurs d'oignons : Faites griller les oignons émincés sur la plaque de cuisson plate et servez-les sur la bratwurst.
4. Bratwurst fumée : Ajoutez du paprika fumé à la choucroute pour une saveur fumée supplémentaire.
5. Bratwurst au fromage : Garnissez la bratwurst de fromage suisse fondu avant de servir.

Meilleurs accords

• salade de pommes de terre allemande
• Bretzels mous
• Une bière allemande fraîche, comme une Hefeweizen ou une Pilsner
• Salade de chou rouge
• Légumes cuits à la vapeur ou grillés

Conclusion

La bratwurst grillée à la choucroute est un plat allemand emblématique, encore meilleur lorsqu'elle est saisie à la perfection au gril Arteflame. Suivez cette recette pour des bratwurst juteuses et savoureuses qui impressionneront tous vos convives.