Pommes de terre fouettées à l'ail grillé sur le grill arteflame

Introduction

Donnez une nouvelle dimension à vos purées de pommes de terre en y intégrant les saveurs fumées du gril Arteflame. Dans cette recette, nous grillons les pommes de terre et l'ail avant de les fouetter pour obtenir un accompagnement onctueux et léger. La cuisson au gril ajoute une profondeur de saveur qui fait de ces purées un plat exceptionnel à chaque repas.

Ingrédients

• 2 lb de pommes de terre Yukon Gold, lavées et coupées en gros morceaux
• 6 gousses d'ail, non pelées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de crème épaisse, réchauffée
• 1/2 tasse de lait entier, réchauffé
• 1/4 tasse de crème sure (facultatif, pour plus d'onctuosité)
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
• Ciboulette ou persil frais, haché, pour la garniture

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen. Vous ferez griller les pommes de terre et l'ail directement sur la plaque de cuisson, ce qui donnera un goût fumé au plat.

2. Préparez les pommes de terre et l'ail

Enrobez bien d'huile d'olive les morceaux de pommes de terre et les gousses d'ail non pelées. Placez-les directement sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame.

3. Griller les pommes de terre et l'ail

Faites griller les pommes de terre et l'ail pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien grillées, et que l'ail soit tendre. Les pommes de terre doivent pouvoir être facilement percées à la fourchette.

Une fois cuits, retirez les pommes de terre et l'ail du gril. Laissez l'ail refroidir légèrement, puis épluchez les gousses.

4. Fouettez les pommes de terre

Transférez les pommes de terre grillées et les gousses d'ail épluchées dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot pâtissier équipé du fouet. Commencez à fouetter les pommes de terre à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à vitesse moyenne-élevée.

Incorporer lentement le beurre ramolli, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Verser progressivement la crème chaude et le lait, en continuant de fouetter jusqu'à ce que les pommes de terre soient légères, moelleuses et lisses.

Pour une saveur plus riche, incorporez la crème fraîche à ce stade. Assaisonnez de sel et de poivre noir à votre goût.

5. Servir et garnir

Transférez les pommes de terre fouettées grillées dans un saladier. Garnissez de ciboulette ou de persil frais haché. Servez chaud en accompagnement de vos viandes ou légumes grillés préférés.

Conseils pour les meilleures pommes de terre fouettées grillées

• Cuisson uniforme:Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme sur le gril.
• Marques de gril:Laissez les pommes de terre reposer quelques minutes de chaque côté pour développer de belles marques de gril, qui ajoutent de la saveur et un attrait visuel.
• Méthode de fouettage: Attention à ne pas trop fouetter les pommes de terre, car cela pourrait les rendre collantes. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.

Variations

1. Pommes de terre fouettées grillées au fromage: Incorporez 1 tasse de parmesan râpé, de cheddar ou de gruyère pour une touche fromagère. (Le fromage Boursin est également une délicieuse option).
2. Pommes de terre fouettées aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la crème avant de la réchauffer, infusant les pommes de terre de subtiles saveurs d'herbes.
3. Pommes de terre fouettées à la truffe: Versez un peu d'huile de truffe sur les pommes de terre finies pour une touche d'élégance.
4. Pommes de terre fouettées grillées au bacon:Incorporez des morceaux de bacon croustillants pour une saveur fumée et savoureuse.
5. Pommes de terre fouettées au poivron rôti:Faites griller les poivrons rouges à côté des pommes de terre, puis mélangez-les aux pommes de terre fouettées pour une touche sucrée et fumée.

Meilleurs accords

• Plat principal:Servir avec un steak grillé, du poulet ou des côtelettes de porc.
• Accompagnement:Accompagnez-le d'asperges grillées, de choux de Bruxelles rôtis ou de champignons sautés.
• Boire: À déguster avec un vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon ou un vin blanc vif comme le Chardonnay.

Conclusion

Les pommes de terre fouettées à l'ail grillées sont une version délicieuse et originale d'un accompagnement classique. La saveur fumée des pommes de terre grillées et de l'ail ajoute profondeur et richesse, faisant de ces pommes de terre fouettées un accompagnement parfait pour tout plat grillé. Qu'elles soient servies avec un steak, du poulet ou du poisson, ces pommes de terre feront un tabac.