Saucisses de cassoulet français grillées avec des haricots blancs

Introduction

Découvrez les saveurs riches d'un cassoulet français classique avec ce plat de saucisses grillées et de haricots blancs. Grâce à un gril Arteflame, nous obtenons une cuisson parfaite digne d'un steakhouse à 400 °C, conservant les jus avant de terminer la cuisson à la perfection sur la plaque de cuisson. Le résultat ? Des saucisses juteuses et savoureuses, agrémentées de haricots fumés et beurrés : un plat digne d'un restaurant, préparé maison.

Ingrédients

• 4 saucisses façon cassoulet
• 2 tasses de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 tasse d'échalotes, finement hachées
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de thym frais

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment croustillantes.
2. Déplacez les saucisses vers la partie la plus chaude de la table de cuisson plate pour continuer la cuisson.

Étape 3 : Cuire les haricots blancs

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson.
2. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Incorporer les tomates cerises et cuire 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les haricots blancs, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
5. Bien mélanger les ingrédients et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Étape 4 : Terminer la cuisson des saucisses

1. Déplacez les saucisses vers une partie plus froide de la table de cuisson plate et faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
2. Retirer du feu et laisser reposer (la température montera à 165°F).

Étape 5 : Servir et garnir

1. Disposez les saucisses et les haricots blancs sur un plat de service.
2. Saupoudrer de persil frais et de thym.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des saucisses de style cassoulet de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez reposer la viande avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Ajustez les zones de cuisson du gril Arteflame en déplaçant les aliments vers l'extérieur à partir du centre.
• Le beurre ajoute de la richesse – évitez l’huile d’olive pour rehausser la saveur.
• Pour plus de fumée, ajoutez un petit morceau de bois sec à la flamme.

Variations

1. Saucisses de cassoulet épicées : Ajoutez des flocons de piment rouge concassés aux haricots et utilisez de la saucisse fumée épicée.
2. Saucisses aux herbes : Ajoutez du romarin et du thym supplémentaire pour un goût herbacé robuste.
3. Saucisses glacées à la moutarde : Badigeonnez les saucisses de moutarde de Dijon avant de les saisir pour plus de piquant.
4. Saucisses au beurre à l'ail : Faites fondre du beurre supplémentaire avec de l'ail rôti et arrosez-en les saucisses avant de servir.
5. Cassoulet riche en tomates : Utilisez des tomates rôties au feu coupées en dés au lieu de tomates cerises pour une saveur de tomate fumée plus profonde.

Meilleurs accords

• Boire: Un vin rouge sec français comme les Côtes du Rhône.
• Accompagnement : Tranches de baguette croustillantes grillées au beurre à l'ail.
• Salade: Une salade de roquette fraîche avec vinaigrette au citron.
• Dessert: Crème brûlée pour une finition française classique.

Conclusion

Cette recette de cassoulet français grillé vous offre les saveurs riches et intenses d'un cassoulet traditionnel. Le gril Arteflame vous permet de saisir rapidement et de terminer la cuisson à la perfection sur la plaque de cuisson plate, garantissant ainsi une cuisson juteuse et savoureuse à chaque bouchée.