Tacos de poisson grillé sur le grill arteflame

Introduction

Découvrez les tacos de poisson grillés les plus savoureux, préparés sur le gril Arteflame. Ces tacos sont composés d'un poisson parfaitement saisi, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, agrémenté de garnitures fraîches et d'un filet de citron vert. Savourez la simplicité et la saveur de la cuisson sur la plaque de cuisson, qui garantit une cuisson uniforme et sans traces de gril.

Ingrédients

• 1 lb de filets de poisson blanc (comme la morue ou le tilapia)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• 8 petites tortillas de maïs
• 1 tasse de chou rouge râpé
• 1/2 tasse de tomates en dés
• 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 avocat, tranché
• Quartiers de citron vert
• Sauce piquante (facultatif)

Instructions

1. Préparez le gril : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer. Laissez-le atteindre une température de cuisson optimale, supérieure à 380 °C (1 000 °F) au centre de la grille.
2. Assaisonner le poisson : Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Badigeonner les filets de poisson de beurre fondu et les enrober uniformément du mélange d’épices.
3. Saisir le poisson : Placer les filets de poisson sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en conservant le jus.
4. Cuisson parfaite : Déplacez le poisson saisi sur la plaque de cuisson extérieure pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 60 °C. N'oubliez pas de le retirer lorsque la température est inférieure de -12 °C à la température cible.
5. Réchauffer les tortillas : Pendant que le poisson cuit, placez les tortillas sur la plaque de cuisson plate pour les réchauffer, en les retournant une fois.
6. Préparation des tacos : Émiettez le poisson cuit en petits morceaux. Déposez une portion de poisson sur chaque tortilla, puis garnissez de chou râpé, de tomates en dés, d'oignon rouge, de coriandre et de tranches d'avocat. Servez avec des quartiers de citron vert et de la sauce piquante.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poisson et garantir une cuisson parfaite.
• Servez les tacos immédiatement pour une saveur et une texture optimales.
• Pour plus de saveur, faites griller quelques moitiés de citron vert et pressez le jus de citron vert grillé sur les tacos.

Variations

1. Tacos de poisson grillé épicé : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange d'épices et garnissez d'une mayonnaise sriracha épicée.
2. Tacos de poisson à la coriandre et au citron vert : faites mariner le poisson dans un mélange de jus de citron vert, de coriandre et d'ail avant de le griller.
3. Tacos au poisson tropical : Garnissez les tacos d'une salsa à la mangue fraîche composée de mangue coupée en dés, d'oignon rouge, de coriandre et de jus de citron vert.
4. Tacos de poisson aux herbes et à l'ail : remplacez le mélange d'épices par un mélange d'ail, de romarin, de thym et de persil.
5. Tacos de poisson chipotle : utilisez de la poudre de chipotle dans l'assaisonnement et servez avec une sauce chipotle crémeuse.

Meilleurs accords

Boissons suggérées

• Margarita classique
• Bière légère
• Eau gazeuse au citron vert

Entrée suggérée

• Épi de maïs grillé au citron vert et au fromage cotija

Dessert suggéré

• Tranches d'ananas grillées avec un filet de miel

Conclusion

Ces tacos au poisson grillé sont un repas délicieux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme et parfaite, faisant de ces tacos un plat exceptionnel.