Recette grillée de fettuccine alfredo sur arteflame: pâtes crémeuses et délicieuses

Introduction

Cette recette de fettuccine Alfredo, grillées sur le gril Arteflame, allie la richesse crémeuse de l'Alfredo traditionnel à une touche grillée unique. Parfait pour les réceptions en plein air, ce plat impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis par ses délicieuses saveurs et son arôme fumé.

Ingrédients

Pour la sauce Alfredo :

• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre noir au goût

Pour les Fettuccine :

• 1 lb de pâtes fettuccine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel pour eau bouillante

Pour le poulet grillé (facultatif) :

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre noir au goût

Garnir:

• Persil frais, haché
• Parmesan râpé supplémentaire

Instructions

Préparation

1. Cuisson des fettuccine : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Préparation de la sauce Alfredo

2. Chauffer les ingrédients de la sauce : Placer une grande poêle sur la plaque de cuisson et faire fondre le beurre doux. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez la crème : Versez la crème épaisse et portez à frémissement. Faites chauffer à feu doux sur la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
4. Incorporer le fromage : Ajouter progressivement le parmesan râpé en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût. Placer sur le bord extérieur de la plaque de cuisson pour maintenir au chaud.

Grillades sur le gril Arteflame

5. Préchauffez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame et assurez-vous que la surface du gril est propre et bien huilée.
6. Préparation du poulet : (Facultatif) Badigeonner les blancs de poulet d’huile d’olive et assaisonner avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre noir. Placer le poulet sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide. Une fois saisi, le transférer sur la plaque de cuisson. Cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que sa température interne atteigne 74 °C. Retirer du gril, laisser reposer quelques minutes, puis couper en lanières.

Combiner les ingrédients

7. Griller les fettuccine : Placer les fettuccine cuites directement sur la plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive et mélanger pour bien les enrober. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient légèrement grillées et chaudes, environ 5 minutes.
8. Ajoutez la sauce : Versez la sauce Alfredo sur les fettuccine grillées et mélangez. Laissez la sauce enrober uniformément les pâtes et réchauffez-les 2 à 3 minutes supplémentaires sur le gril. Ne versez pas toute la sauce, mais juste assez pour enrober les fettuccine.

Servir

9. Dressage : Retirez la poêle du gril. Servez les fettuccine Alfredo dans des assiettes, en les garnissant de lanières de poulet grillées si vous en utilisez. Versez le reste de sauce sur les fettuccine selon votre goût.
10. Garniture : Saupoudrer de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire pour plus de saveur et de présentation.

Conseils pour des fettuccine Alfredo parfaites

• Utilisez des ingrédients frais : le parmesan frais et le beurre de haute qualité font une différence significative dans la saveur de la sauce Alfredo.
• Contrôlez la chaleur : gardez le feu doux lorsque vous ajoutez le parmesan pour éviter qu'il ne s'agglutine et assurer une sauce onctueuse.
• Ajouts facultatifs : agrémentez le plat de légumes grillés comme des poivrons, des champignons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.

Variations

• Fruits de mer Alfredo : remplacez le poulet par des crevettes ou des pétoncles grillés pour une touche de fruits de mer.
• Alfredo épicé : ajoutez une pincée de flocons de piment rouge concassés à la sauce Alfredo pour un peu de piquant.
• Option végétarienne : évitez le poulet et ajoutez des champignons grillés, des courgettes ou des poivrons pour une version copieuse sans viande.

Meilleurs accords

• Pain à l'ail : Servir avec du pain à l'ail chaud et grillé pour absorber la riche sauce Alfredo.
• Salade César : Une salade César croquante se marie parfaitement avec les pâtes crémeuses.
• Vin blanc : Un verre de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc complète à merveille les saveurs du plat.

Conclusion

Ces fettuccine Alfredo grillées sont une délicieuse variante d'un plat classique, alliant une sauce crémeuse à une subtile saveur fumée du gril. Parfaites pour les réceptions en plein air, elles deviendront assurément un incontournable en famille et entre amis. Bon appétit !