Recette grillée de fettuccine alfredo - pâtes crémeuses sur l'arteflame

Introduction

Les fettuccine Alfredo sont un plat de pâtes onctueux et riche, préparé avec du beurre, de la crème et du parmesan. Traditionnellement cuites à la poêle, cette version apporte une touche unique en finissant la sauce sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. La chaleur du gril ajoute une subtile note fumée à la sauce Alfredo, rendant le plat encore plus savoureux. Idéale pour les repas en plein air, cette version grillée des fettuccine Alfredo allie l'onctuosité classique aux saveurs rustiques de la cuisson au feu de bois.

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Ingrédients

• 1 lb de pâtes fettuccine, cuit al dente
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 2 gousses d'ail, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)
• Poulet ou crevettes grillés (facultatif pour ajouter des protéines)

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Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Imbibez trois serviettes en papier d'huile végétale et placez-les au fond du barbecue. Empilez du bois dessus et allumez le barbecue. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit bien chaude.

2. Préparez la sauce Alfredo

Une fois le gril prêt, faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson, près du centre, là où la chaleur est la plus intense. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Versez lentement la crème épaisse et mélangez.

3. Ajoutez le fromage et l'assaisonnement

Ajoutez progressivement le parmesan fraîchement râpé en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Assaisonnez de sel, de poivre noir et d'une pincée de muscade moulue si vous le souhaitez. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne brûle.

4. Combiner avec des fettuccine

Mélangez les fettuccine cuites à la sauce Alfredo directement sur la plaque de cuisson. À l'aide d'une pince, mélangez et enrobez les pâtes de sauce en veillant à bien enrober chaque brin. Laissez les pâtes chauffer 1 à 2 minutes pour qu'elles absorbent la saveur fumée du gril.

5. Ajoutez des protéines grillées facultatives

Si vous ajoutez du poulet ou des crevettes grillés, faites-les griller séparément au centre le plus chaud de la table de cuisson Arteflame, puis coupez-les en tranches ou mélangez-les aux pâtes à la fin.

6. Servir

Transférer les fettuccine Alfredo du gril sur un plat de service. Garnir de persil frais haché et de parmesan supplémentaire si désiré. Servir immédiatement, chaud et onctueux.

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Conseils pour les fettuccine Alfredo grillées

• Contrôler les zones de chaleur: Déplacez la sauce Alfredo vers les bords extérieurs de la table de cuisson si elle épaissit trop rapidement ou commence à dorer.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé:Le fromage pré-râpé ne fondra pas aussi facilement, alors râpez-le fraîchement pour obtenir les meilleurs résultats.
• Terminez avec des protéines grillées:Le poulet ou les crevettes grillés ajoutent une merveilleuse saveur fumée et une saveur supplémentaire au plat.

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Variations de recettes

1. Alfredo épicé

Ajouter flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne à la sauce pour une touche épicée.

2. Alfredo au citron

Pressez le jus de un demi-citron pour une touche vive et acidulée à la sauce riche.

3. Ail Alfredo

Doublez la quantité de ail pour une saveur d'ail plus audacieuse et plus robuste.

4. Brocoli Alfredo

Jeter dedans fleurons de brocoli grillés pour une version végétarienne de ce plat crémeux.

5. Crevettes Alfredo

Garnir le plat avec crevettes grillées, ajoutant un élément de fruits de mer fumés qui se marie à merveille avec la sauce Alfredo.

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Meilleurs accords

• Salade César:Les saveurs croquantes et acidulées d'une salade César complètent la richesse de la sauce Alfredo.
• Pain à l'ail:Servez avec du pain à l'ail grillé et beurré pour absorber la sauce crémeuse.
• Asperges grillées:Les asperges légères et carbonisées équilibrent la richesse des pâtes.

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Conclusion

Les fettuccine Alfredo grillées sur l'Arteflame apportent une subtile touche fumée à ce classique crémeux. La sauce riche et onctueuse, associée à des fettuccine fondantes, crée un repas gourmand, parfait à partager en famille ou entre amis. Simple ou accompagné de viandes grillées, ce plat saura impressionner.