Elote grillée (maïs de rue mexicain) | Recette arteflame

Introduction

Élote est un plat de rue mexicain populaire composé d'épis de maïs grillés, enrobés d'un mélange riche, acidulé et légèrement épicé de mayonnaise, de fromage, de citron vert et de poudre de chili. Griller le maïs sur Grill Arteflame Il fait ressortir sa douceur naturelle et lui confère une saveur fumée qui s'harmonise parfaitement avec la garniture crémeuse. Un accompagnement incontournable pour tout barbecue !

Ingrédients

• 6 épis de maïs, sans les feuilles
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de fromage cotija, émietté (ou feta si non disponible)
• 1 cuillère à café de poudre de chili (ou de Tajín pour plus de piquant)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 citrons verts coupés en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel, au goût

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Allumez votre Grill Arteflame En plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois et en les allumant. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, de façon à ce que le centre soit idéal pour une cuisson à feu vif et que la partie supérieure, plate et extérieure, offre une chaleur plus modérée.

2. Préparez le maïs

Badigeonner chaque épi de maïs avec beurre et assaisonnez avec une pincée de sel. Placez le maïs directement sur le grille centrale, là où la chaleur est la plus forte. Faire griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes.

3. Préparez la sauce Elote

Pendant que le maïs grille, mélangez le mayonnaise, Crème fraîche, fromage cotija, poudre de chili, et paprika fumé dans un bol. Réservez cette sauce.

4. Enrober le maïs grillé

Une fois le maïs grillé à votre goût, retirez-le du gril. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonnez généreusement chaque épi de sauce elote, en veillant à bien enrober tous les côtés. Saupoudrez de sauce. fromage cotija et un peu plus poudre de chili ou Tajin si désiré.

5. Garnir et servir

Garnir les elotes avec des coriandre et servir avec quartiers de citron vert À côté pour presser le tout. L'association du maïs grillé fumé, de la sauce acidulée et du citron vert frais est irrésistible !

Conseils

• Substituts de fromage:Si vous ne trouvez pas de fromage cotija, la feta ou le parmesan conviennent également bien pour une garniture salée et friable.
• Niveaux d'épices:Pour plus de piquant, saupoudrez plus de poudre de chili ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
• Ajouter Tajín: Le tajín, un assaisonnement mexicain populaire au piment et au citron vert, ajoute une touche piquante à l'elote et rehausse les saveurs.

Variations

1. Élote épicée:Ajoutez des jalapeños coupés en dés à la sauce ou saupoudrez de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Élote au parmesan:Remplacez le fromage cotija par du parmesan râpé et ajoutez un peu de poudre d'ail au mélange pour un profil de saveur différent.
3. Élote au Tajín: Ajoutez une généreuse pincée d'assaisonnement Tajín sur le mélange de mayonnaise pour une saveur acidulée et piquante.
4. Élote à la sauce piquante: Versez quelques gouttes de votre sauce piquante préférée (comme Cholula ou Valentina) sur l'elote pour une touche épicée supplémentaire.
5. Salade d'élote:Coupez les grains de maïs grillés de l'épi et mélangez-les avec la sauce, le fromage et la coriandre pour créer une salade inspirée de l'elote.

Meilleurs accords

• Carne asada grillée ou tacos
• Guacamole frais et chips de tortilla
• Une bière mexicaine fraîche ou une margarita
• Salade de haricots noirs à la vinaigrette au citron vert
• Salade de concombre et de jicama au piment et au citron vert

Conclusion

Grillé elote sur l'Arteflame C'est un plat de rue délicieux, fumé et crémeux, facile à préparer et qui plaît toujours à tous. Cette recette facile garantit une cuisson parfaite de chaque épi de maïs, avec une garniture onctueuse qui équilibre la chaleur, l'onctuosité et la brillance du citron vert.