Tranches de Spekkoek grillées – Gâteau hollandais à étages sur le gril

Introduction

Le Spekkoek, un gâteau feuilleté classique hollandais-indonésien, se pare d'une croûte délicieusement caramélisée lorsqu'il est saisi sur le gril Arteflame. Griller ce gâteau épicé ajoute un délicieux contraste entre la couche extérieure croustillante et l'intérieur moelleux et beurré. Cette recette vous apprendra à obtenir un équilibre parfait de textures sur la plaque de cuisson plate Arteflame.

Ingrédients

• 8 tranches de spekkoek (gâteau étagé néerlando-indonésien)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de noix muscade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer.
5. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les tranches de spekkoek

1. Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche de spekkoek de beurre fondu.
2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle, la muscade et l’extrait de vanille.
3. Répartir uniformément le mélange de sucre sur les tranches de spekkoek.

Étape 3 : Faire griller le spekkoek

1. Placez les tranches de spekkoek beurrées sur la plaque de cuisson plate.
2. Positionnez les tranches près du centre pour plus de caramélisation.
3. Faites griller chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et laisser reposer une minute.
2. Servez chaud et savourez la croûte extérieure croustillante avec un intérieur doux et épicé.

Conseils

• Griller à feu moyen-élevé permet au sucre de caraméliser sans brûler.
• Déplacez les tranches vers les bords extérieurs de la plaque si elles brunissent trop vite.
• Utilisez des pinces pour exercer une légère pression sur les tranches afin de les saisir uniformément.

Variations

1. Filet de chocolat : Recouvrir de chocolat noir fondu pour une gourmandise supplémentaire.
2. Bananes caramélisées : Faites griller des tranches de banane à côté et ajoutez-les en guise de garniture.
3. Croquant aux amandes : Saupoudrer d’amandes grillées pour plus de texture.
4. Glaçage au miel épicé : Arroser de miel mélangé à de la cannelle et du clou de girofle.
5. Délice de noix de coco : Ajoutez de la noix de coco râpée pour une touche tropicale.

Conclusion

Griller le spekkoek sur l'Arteflame fait ressortir ses saveurs caramélisées profondes tout en conservant ses couches douces et épicées. Cette méthode simple améliore ses textures, rendant cette délicatesse hollandaise encore plus irrésistible.

Les meilleures associations

• Espresso fraîchement moulu ou café indonésien
• Glace à la vanille pour un contraste de températures
• Mangue fraîche ou ananas tranché pour un équilibre fruité