Dulce de leche grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le dulce de leche est un caramel doux et crémeux, préparé à partir de lait et de sucre mijotés jusqu'à ce qu'il soit épais et doré. Cette version utilise le gril Arteflame pour une touche de cuisson en plein air unique, donnant au dulce de leche une subtile note fumée. Parfait pour napper vos desserts, tartiner sur des toasts ou déguster à la petite cuillère ! Un dessert délicieux après votre grillade !

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Ingrédients

• 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel de mer (facultatif)

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une chaleur douce et uniforme.

Étape 2 : Préparez le lait concentré

Ouvrez la boîte de lait concentré sucré et versez-la dans une casserole allant au gril ou une petite poêle en fonte. Incorporez de l'extrait de vanille et une pincée de sel, si vous le souhaitez, pour rehausser la saveur.

Étape 3 : Laisser mijoter sur le gril

Placez la casserole sur le bord extérieur de la plaque de cuisson, là où le feu est le plus doux. Remuez de temps en temps et laissez le lait concentré mijoter doucement, jusqu'à ce qu'il épaississe et caramélise lentement. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 heures, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée et une consistance épaisse et crémeuse.

Étape 4 : Laisser refroidir et servir

Une fois que le dulce de leche a épaissi et pris une couleur foncée, retirez-le du gril. Laissez-le refroidir quelques minutes, puis transvasez-le dans un bocal ou un plat de service. Vous pouvez le servir chaud ou le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

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Conseils

• Faible chaleurMaintenir le feu doux pour éviter que le lait concentré ne brûle. Remuer régulièrement pour assurer une caramélisation homogène.
• Préparation à l'avance:Vous pouvez conserver le dulce de leche dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
• Saveurs supplémentaires:Ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de rhum pour une couche supplémentaire de saveur.

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Variations

1. Dulce de Leche au chocolat: Incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de chocolat noir fondu pour une touche chocolatée.
2. Dulce de Leche à la noix de coco:Utilisez du lait de coco à la place du lait concentré pour une version sans produits laitiers.
3. Dulce de Leche au caramel salé: Saupoudrez de sel de mer en flocons sur le dessus pour une saveur de caramel salé.
4. Dulce de Leche à la vanille:Ajoutez une gousse de vanille fendue au lait concentré pour une saveur de vanille plus profonde.
5. Dulce de Leche épicé:Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de clou de girofle pour une variante épicée.

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Meilleurs accords

• Desserts: Versez-le sur de la crème glacée, des crêpes, des gaufres ou un cheesecake pour une garniture riche et sucrée.
• Fruit:Servez avec des pommes fraîches, des bananes ou des poires pour un dessert rapide et facile.
• Boissons: Incorporez une cuillerée à café, au chocolat chaud ou même à un milkshake pour plus de douceur.

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Conclusion

Le dulce de leche grillé est une gourmandise sucrée et crémeuse qui prend une saveur unique lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. En garniture de dessert, en trempette ou en tartinade, cette riche sauce caramel deviendra assurément un incontournable.