Croque Grilled Monsieur avec du poulet sur le grill arteflame

Introduction

Découvrez le classique incontournable du bistrot français revisité ! Ce croque-monsieur grillé au poulet est entièrement préparé sur le gril Arteflame, alliant la richesse fromagère d'un croque-monsieur traditionnel à la saveur intense du poulet grillé. Idéal pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, cette recette sublimera vos grillades avec un pain parfaitement saisi et un fromage fondant.

Ingrédients

Pour le sandwich :

• 8 tranches de pain épais (type brioche ou pain au levain)
• 8 tranches de poitrine de poulet cuite (grillée ou rôtie)
• 8 tranches de fromage Gruyère
• 4 tranches de jambon fumé
• 1 tasse de sauce béchamel (recette ci-dessous)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)

Pour la sauce béchamel :

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait entier
• Une pincée de noix de muscade
• Sel et poivre, au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le grilVersez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril. Empilez du bois dessus, allumez les serviettes et attendez 20 minutes que le gril chauffe.
2. Configurer des zones de chaleur:Utilisez la grille centrale pour une chaleur élevée (plus de 1 000 °F) et la table de cuisson plate environnante pour une chaleur modérée à faible.

Étape 2 : Préparez la sauce béchamel

1. Sur la plaque de cuisson plate, placez une petite poêle résistante à la chaleur ou faites cuire directement sur la plaque chauffante si possible.
2. Faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3. Incorporer le lait lentement en fouettant et laisser épaissir. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Réserver au chaud.

Étape 3 : Assemblez le Croque Monsieur

1. Étalez de la moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain.
2. Superposer chaque sandwich avec une tranche de gruyère, une tranche de jambon, deux tranches de poulet et une autre tranche de gruyère. Recouvrir d'une autre tranche de pain.
3. Étalez du beurre ramolli sur l’extérieur de chaque sandwich.

Étape 4 : Griller les sandwichs

1. Saisissez les sandwichs sur la grille centrale chaude pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une croûte dorée.
2. Déplacez les sandwichs sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant doucement pour assurer une cuisson et une fonte uniformes.
3. Déposer une couche de sauce béchamel sur chaque sandwich et saupoudrer de gruyère râpé.

Étape 5 : Terminer le Croque Monsieur

1. Déplacez les sandwichs vers le bord le plus chaud de la table de cuisson plate pour faire fondre la garniture au fromage jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante et dorée.

Conseils

• Faites griller votre poulet:Pour plus de saveur, faites griller le poulet sur l'Arteflame avant d'assembler les sandwichs.
• Personnaliser la chaleur:Utilisez les différentes zones de température de l'Arteflame pour griller parfaitement le pain sans le brûler.
• Rester au chaud:Si vous préparez plusieurs sandwichs, placez les sandwichs finis près des bords les plus froids de la table de cuisson pour les garder au chaud.

Variations

1. Croque végétarien:Remplacez le poulet et le jambon par des champignons grillés et des épinards.
2. Twist épicé:Ajoutez une couche d’aïoli épicé ou de sriracha au sandwich.
3. Croque-monsieur:Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour un Croque Madame.
4. Béchamel aux herbes:Infusez la béchamel avec du thym ou du romarin pour plus de saveur.
5. Cheddar Fusion:Remplacez le gruyère par du cheddar fort pour un goût plus prononcé.

Meilleurs accords

• Côté:Salade verte mélangée avec une vinaigrette légère.
• Boire:Chardonnay croquant ou thé glacé.
• Dessert:Pêches grillées avec une cuillerée de crème fouettée.

Conclusion

Ce croque-monsieur grillé au poulet apporte une touche réconfortante à votre barbecue. La chaleur intense de l'Arteflame garantit un pain parfaitement croustillant, tandis que la plaque de cuisson plate fait fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondant à souhait. Accompagnez-le d'une salade verte légère ou d'un verre de vin blanc pour un repas complet et satisfaisant.