Découvrez le classique ultime du bistrot français avec une touche d'originalité ! Ce croque-monsieur grillé au poulet est entièrement préparé sur le gril Arteflame, combinant la richesse fromagère d'un croque-monsieur traditionnel avec la profondeur savoureuse du poulet grillé. Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, cette recette rehaussera votre jeu de grillades avec du pain parfaitement saisi et du fromage fondu et gluant.
Ingrédients
Pour le sandwich :
- 8 tranches de pain épais (comme de la brioche ou du pain au levain)
- 8 tranches de poitrine de poulet cuite (grillée ou rôtie)
- 8 tranches de fromage Gruyère
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 tasse de sauce béchamel (recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
Pour la sauce béchamel :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait entier
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Allumer le gril: Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril. Empilez du bois de chauffage dessus, allumez les serviettes et attendez 20 minutes que le gril chauffe.
- Configurer des zones de chaleur:Utilisez la grille centrale pour une chaleur élevée (plus de 1 000 °F) et la table de cuisson plate environnante pour une chaleur modérée à faible.
Étape 2 : Préparez la sauce béchamel
- Sur la table de cuisson plate, placez une petite poêle résistante à la chaleur ou faites cuire directement sur la plaque chauffante si possible.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Incorporer lentement le lait et laisser cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Garder au chaud.
Étape 3 : Assemblez le Croque Monsieur
- Tartiner de moutarde de Dijon un côté de chaque tranche de pain.
- Disposer sur chaque sandwich une tranche de gruyère, une tranche de jambon, deux tranches de poulet et une autre tranche de gruyère. Recouvrir d'une autre tranche de pain.
- Étalez du beurre ramolli sur l’extérieur de chaque sandwich.
Étape 4 : Faire griller les sandwichs
- Saisir les sandwichs sur la grille centrale chaude pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une croûte dorée.
- Déplacez les sandwichs sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant doucement pour assurer une cuisson et une fonte uniformes.
- Déposer une couche de sauce béchamel sur chaque sandwich et saupoudrer de gruyère râpé.
Étape 5 : Terminer le Croque Monsieur
- Déplacez les sandwichs vers le bord le plus chaud de la table de cuisson plate pour faire fondre la garniture au fromage jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante et dorée.
Conseils
- Faites griller votre poulet:Pour plus de saveur, grillez le poulet sur l'Arteflame avant d'assembler les sandwichs.
- Personnaliser la chaleur:Utilisez les différentes zones de température de l'Arteflame pour griller parfaitement le pain sans le brûler.
- Rester au chaud:Si vous préparez plusieurs sandwichs, placez les sandwichs finis près des bords les plus froids de la table de cuisson pour les garder au chaud.
Variations
- Croque Végétarien:Remplacez le poulet et le jambon par des champignons grillés et des épinards.
- Torsade épicée:Ajoutez une couche d’aïoli épicé ou de sriracha au sandwich.
- Croque-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour un Croque Madame.
- Béchamel aux herbes:Infusez la béchamel avec du thym ou du romarin pour plus de saveur.
- Cheddar fusion:Remplacez le gruyère par du cheddar fort pour un goût audacieux.
Conclusion
Ce croque-monsieur grillé au poulet apporte une touche réconfortante à votre barbecue d'arrière-cour. La chaleur brûlante de l'Arteflame assure un pain parfaitement croustillant, tandis que la plaque de cuisson plate fait fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit parfaitement gluant. Accompagnez-le d'une salade verte légère ou d'un verre de vin blanc pour un repas complet et satisfaisant.
Les appariements
- Côté:Salade verte mélangée avec une vinaigrette légère.
- Boire:Chardonnay croquant ou thé glacé.
- Dessert:Pêches grillées avec une cuillerée de crème fouettée.
