Croque Grilled Monsieur avec du fromage de raclette sur le grill arteflame

Introduction

Le Croque-Monsieur est un sandwich français classique composé de jambon, de fromage et de sauce béchamel, puis grillé à la perfection. Cette version est agrémentée de fromage à raclette fondu, qui lui confère une richesse et une saveur irrésistibles. Cuisson au gril Arteflame pour une finale fumée et croustillante, idéale pour un déjeuner ou un brunch gourmand.

Ingrédients

Pour le sandwich :

• 8 tranches de pain blanc épais ou de pain au levain
• 8 tranches de jambon de haute qualité (type parisien ou forêt noire)
• 8 tranches de fromage à raclette (ou environ 1 1/2 tasse râpée)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour griller)

Pour la sauce béchamel :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait entier (réchauffé)
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• 1/4 tasse de fromage Gruyère ou Raclette râpé (facultatif pour une saveur de fromage supplémentaire)

Pour la garniture :

• Fromage à raclette supplémentaire à faire fondre sur le dessus

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température modérée, idéale pour préparer la béchamel et griller les sandwichs.

Étape 2 : Préparez la sauce béchamel

Sur une plaque de cuisson ou dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine en fouettant pour former un roux et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Incorporer le gruyère râpé ou la raclette pour une béchamel encore plus onctueuse (facultatif). Réserver.

Étape 3 : Assemblez le Croque Monsieur

Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain. Disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage à raclette (ou une poignée de fromage râpé) sur quatre des tranches. Étalez environ 1 à 2 cuillères à soupe de béchamel sur le fromage, puis recouvrez avec les tranches de pain restantes pour former des sandwichs.

Étape 4 : Griller les sandwichs

Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Placez les sandwichs assemblés sur la grille chaude et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit fondu.

Étape 5 : Ajoutez du fromage supplémentaire et faites fondre

Une fois les sandwichs grillés, garnissez-les d'une tranche supplémentaire de fromage à raclette. Déplacez-les dans une partie plus froide du gril et couvrez-les d'un couvercle adapté ou d'un grand saladier en métal pendant 1 à 2 minutes pour laisser fondre le fromage.

Étape 6 : Servir

Une fois le fromage fondu et bouillonnant, retirez les sandwichs du gril. Servez immédiatement avec une salade verte, des frites ou des cornichons pour un repas bistrot parfait.

Conseils

• Fondu parfait:Pour un sandwich extra moelleux, vous pouvez griller les sandwichs dans une poêle sur le dessus plat et terminer sous le couvercle en option de l'Arteflame pour aider à faire fondre le fromage sur le dessus.
• Variations de jambon:Utilisez du jambon fumé ou du prosciutto pour plus de profondeur de saveur.
• Pain croustillant:Pour obtenir le pain le plus croustillant possible, appuyez légèrement sur les sandwichs avec une spatule ou une poêle pendant qu'ils grillent.

Variations

1. Croque Madame:Ajoutez un œuf au plat ou poché sur le dessus du sandwich pour un croque-madame classique.
2. Raclette aux herbes: Saupoudrez de thym frais ou de romarin dans la sauce béchamel pour une touche herbacée.
3. Croque-monsieur épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment à la béchamel pour une touche épicée.
4. Croque-monsieur à la truffe: Versez de l'huile de truffe sur le sandwich fini pour une touche luxueuse.
5. Version végétarienne: Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards pour une alternative sans viande.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec une simple salade de roquette, des frites ou des asperges grillées pour équilibrer la richesse du sandwich.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc, une bière légère ou une eau pétillante au citron.

Conclusion

Ce croque-monsieur grillé au fromage à raclette est une expérience culinaire unique, à la fois fromagère et fumée. Parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, il allie béchamel crémeuse, jambon salé et raclette fondante pour un classique gourmand de bistrot, cuit à la perfection sur le gril Arteflame.