Recette de madame Croque grillé avec jambon croustillant et œuf

Introduction

Le Croque Madame Ce sandwich français luxueux est composé de jambon et de gruyère, le tout nappé d'une sauce béchamel onctueuse et onctueuse. Traditionnellement préparé au four, nous le perfectionnons en le grillant entièrement sur l'Arteflame. Cette version vous offre une croûte dorée et croustillante, un fromage parfaitement fondu et un œuf au plat sur le dessus, apportant cette touche « madame » si caractéristique. La chaleur intense du gril central assure une saisie parfaite, tandis que la partie supérieure plate offre un espace idéal pour cuire l'œuf et griller le pain à la perfection.

Ingrédients

• 4 tranches de pain blanc épais
• 4 tranches de jambon cuit (type parisien ou forêt noire)
• 1 ½ tasse de fromage Gruyère râpé (ou Emmental)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (plus un peu pour griller)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait entier, réchauffé
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 4 œufs
• Persil haché (facultatif pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril

Commencez par allumer votre Grill ArteflameImbibez trois essuie-tout d'huile végétale et placez-les au centre du gril. Empilez du bois dessus et allumez-le. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gril soit prêt et que la plaque de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la sauce béchamel

1. Sur les bords extérieurs de la Arteflame dessus platFaites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol en fonte ou un récipient résistant à la chaleur. Une fois fondu, incorporez la farine en remuant constamment pour obtenir un roux (2 minutes).
2. Incorporer lentement le lait chaud en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (3 à 4 minutes). Ajouter la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Retirer du feu et réserver.

Étape 3 : Griller le sandwich

1. Beurrez généreusement chaque côté des tranches de pain. Sur la partie la plus chaude du dessus, faites griller le pain 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
2. Disposer deux tranches de jambon et 1/3 de tasse de gruyère râpé sur deux tranches de pain grillé. Étaler une cuillerée de béchamel sur le fromage.
3. Recouvrir avec les tranches de pain grillé restantes en les pressant doucement ensemble.

Étape 4 : Griller et saisir

1. Rapprochez les sandwichs du gril central pour une saisie rapide, en utilisant la chaleur plus élevée pour faire fondre le fromage et créer un extérieur croustillant et doré (1 à 2 minutes de chaque côté).
2. Une fois que le fromage a fondu et que les sandwichs ont une croûte dorée parfaite, déplacez-les vers la partie la plus froide du dessus plat pour les garder au chaud pendant que vous faites frire les œufs.

Étape 5 : Faire frire les œufs

1. Sur les bords extérieurs de la sommet platFaire fondre un peu de beurre. Casser un œuf par sandwich directement sur le gril.
2. Faites cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que le jaune soit encore coulant (environ 2 à 3 minutes). Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez chaque sandwich sur une assiette de service et garnissez-le d'un œuf au plat.
2. En option, garnissez de persil fraîchement haché pour plus de couleur et de saveur.

Conseils

• Utilisez du pain rassis pour plus de croquant.
• Préchauffez bien l'Arteflame pour assurer un grillage uniforme et une fonte du fromage.
• Pour une meilleure béchamel, fouettez continuellement tout en ajoutant du lait.

Variations

1. Croque Madame fumé – Utilisez du jambon fumé et du Gouda fumé pour une saveur plus profonde et plus robuste.
2. Croque Madame végétarien – Remplacez le jambon par des épinards et des champignons sautés.
3. Croque-Monsieur – Omettez l’œuf au plat pour le croque-monsieur classique.
4. Croque Madame à la truffe – Ajoutez un filet d’huile de truffe à la sauce béchamel pour une touche luxueuse.
5. Croque Madame épicé – Ajoutez une couche de moutarde de Dijon épicée ou un soupçon de sauce piquante pour une touche de piquant.

Meilleurs accords

• Servir avec un accompagnement de frites ou une lumière salade verte avec une vinaigrette à la moutarde.
• Accompagnez d'un croustillant vin blanc comme le Sauvignon Blanc ou un léger rose.

Conclusion

Ce Croque Madame grillé apporte un tout nouveau niveau de saveur en utilisant le Grill ArteflameAvec son pain parfaitement grillé, son fromage fondu fondant, son jambon savoureux et la richesse de son œuf au plat, ce sandwich est un repas gourmand que vous aurez envie de refaire encore et encore. Laissez libre cours à votre créativité et savourez ce classique français avec votre touche personnelle !