Tarte à cottage grillé avec purée de pommes de terre croustillante sur l'arteflame

Introduction

Hachis Parmentier C'est un plat britannique réconfortant composé de bœuf haché cuit dans une sauce savoureuse et garni d'une purée de pommes de terre crémeuse, le tout doré à la perfection. Dans cette version grillée, la garniture de bœuf est cuite à l'Arteflame, ce qui lui confère une subtile saveur fumée qui sublime le plat.

Ingrédients

Pour la farce au bœuf :

• 1 lb de bœuf haché
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 carottes coupées en dés
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym haché
• Sel et poivre au goût

Pour la purée de pommes de terre :

• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 4 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de lait entier ou de crème
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous des bûches. Laissez chauffer environ 20 minutes. La partie supérieure plate servira à cuire la garniture et les pommes de terre.

Étape 2 : Faire bouillir les pommes de terre

Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre, du lait, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez.

Étape 3 : Cuire la farce au bœuf

Faites fondre le beurre ou l'huile sur la plaque extérieure du gril et faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson une minute. Incorporez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant au fur et à mesure.

Une fois le bœuf doré, incorporez le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Saupoudrez la farine sur le bœuf et mélangez bien pour bien l'incorporer. Ajoutez lentement le bouillon de bœuf et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Assembler le hachis parmentier

Transférez la farce de bœuf dans une poêle en fonte ou un plat allant au gril. Répartissez la purée de pommes de terre uniformément sur le bœuf, en utilisant une fourchette pour créer des stries qui deviendront croustillantes à la cuisson.

Étape 5 : Faire griller le hachis parmentier

Placez la poêle ou le plat de cuisson sur la partie extérieure plane du gril. Couvrez légèrement de papier aluminium ou d'un couvercle adapté au gril et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Retirez le couvercle pendant les 5 dernières minutes pour que la purée de pommes de terre soit dorée et croustillante.

Étape 6 : Servir

Une fois le hachis parmentier doré et bouillonnant, retirez-le du gril. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Garnissez de thym frais si vous le souhaitez et dégustez avec des légumes verts vapeur ou une simple salade.

Conseils

• Garniture croustillante aux pommes de terre:Utilisez le gril pour rendre croustillantes les crêtes de la purée de pommes de terre pour plus de texture.
• Laisser mijoter la garniture:Laissez mijoter la garniture de bœuf pour qu'elle réduise et épaississe, créant ainsi une base riche et savoureuse pour la tarte.

Variations

1. hachis parmentier:Utilisez de l'agneau haché à la place du bœuf pour un hachis parmentier traditionnel.
2. Hachis Parmentier Végétarien:Remplacez le bœuf par des lentilles, des champignons ou un mélange de légumes pour une version sans viande.
3. Hachis parmentier au fromage:Ajoutez du cheddar râpé à la purée de pommes de terre pour une garniture riche et fromagère.
4. Hachis Parmentier épicé:Ajoutez des flocons de piment ou du paprika fumé à la garniture de bœuf pour une touche épicée.
5. Hachis parmentier à la purée de chou-fleur:Utilisez de la purée de chou-fleur à la place des pommes de terre pour une option à faible teneur en glucides.

Meilleurs accords

• Haricots verts ou petits pois cuits à la vapeur:Un accompagnement simple qui se marie bien avec la riche garniture de bœuf.
• pudding du Yorkshire:Pour un élément britannique traditionnel supplémentaire.
• Vin rouge:Un vin rouge audacieux comme le Cabernet Sauvignon complète le bœuf savoureux et les riches saveurs de la tarte.

Conclusion

Ce Hachis Parmentier grillé C'est une version fumée du plat classique, avec une garniture savoureuse au bœuf et une purée de pommes de terre dorée, cuite à la perfection sur l'Arteflame. C'est le repas réconfortant idéal pour un dîner en famille ou une réunion.