Truite grillée du Colorado avec beurre de citron et herbes

Introduction

Découvrez les saveurs authentiques des Rocheuses avec cette délicieuse recette de truite du Colorado grillée. La truite fraîche est enrobée de citron, de beurre et d'herbes aromatiques, puis grillée à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense de la grille centrale retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane qui l'entoure assure une cuisson uniforme et dorée sans brûler. Cette méthode sublime les saveurs naturelles du poisson, créant un plat croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Parfait pour toutes les grillades en plein air !

Ingrédients

• 2 truites fraîches du Colorado entières, nettoyées et vidées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 citron coupé en rondelles
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit complètement chaud et que la table de cuisson soit uniformément réchauffée.

Étape 2 : Préparez la truite

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail émincé, le persil, le thym, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.
2. Badigeonnez la truite du mélange, à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Farcir chaque truite de quelques tranches de citron.

Étape 3 : Saisir la truite

1. Placez la truite sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F) pendant environ 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.

Étape 4 : Cuisson à la perfection

1. Déplacez la truite sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord extérieur, où la chaleur est légèrement plus basse.
2. Laissez cuire la truite pendant 5 à 7 minutes supplémentaires de chaque côté, en la retournant soigneusement, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
3. Vérifiez la température interne – retirez la truite lorsqu’elle atteint 130 °F (elle continuera à cuire jusqu’à 145 °F).

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Transférez la truite dans un plat de service et garnissez de tranches de citron supplémentaires et d'herbes fraîches.
2. Servez chaud et savourez les incroyables saveurs de la montagne !

Conseils

• Pour plus de saveur, faites mariner la truite dans le mélange de beurre pendant 30 minutes avant de la griller.
• Si la peau colle, laissez-la cuire un peu plus longtemps pour qu'elle se détache naturellement.
• Utilisez une spatule à poisson pour retourner facilement.
• Faites toujours cuire la truite à 130 °F et laissez-la reposer jusqu'à atteindre 145 °F.
• Faites griller quelques légumes d'accompagnement sur la table de cuisson Arteflame pendant que le poisson cuit !

Variations

• Truite au beurre aux herbes: Mélangez du beurre ramolli avec de l'aneth, de la ciboulette et de l'estragon pour une touche aromatique.
• Truite à l'ail et au piment:Ajoutez des flocons de piment rouge et de l'ail haché supplémentaire pour plus de piquant.
• Truite infusée aux agrumes:Utilisez un mélange de tranches d'orange et de citron vert pour une touche d'agrumes lumineuse.
• Truite au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé et du cumin supplémentaires pour une saveur audacieuse et terreuse.
• Truite glacée à l'érable: Badigeonner d'un peu de sirop d'érable dans les dernières minutes de cuisson pour une douceur subtile.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées sur la plaque de cuisson Arteflame.
• Pommes de terre rattes rôties au beurre et aux herbes.
• Un vin blanc citronné comme le Sauvignon Blanc.
• Du pain chaud et croustillant pour s'imprégner des saveurs beurrées.

Conclusion

Griller la truite du Colorado sur le gril Arteflame révèle toutes ses saveurs grâce à une combinaison parfaite de peau saisie et croustillante et de chair tendre et moelleuse. Grâce à une chaleur élevée pour préserver les jus et à une cuisson uniforme sur la plaque, votre truite sera toujours parfaite. Essayez différentes variantes et accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas montagnard complet.