Maïs du Colorado grillé avec beurre au piment

Introduction

Savourez les saveurs audacieuses du maïs du Colorado en épi, grillé à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette utilise du beurre infusé au piment pour une finition caramélisée épicée et sucrée. La cuisson sur l'Arteflame assure une cuisson uniforme avec une délicieuse saveur fumée. Parfait pour tout barbecue dans la cour arrière !

Ingrédients

• 6 épis de maïs frais du Colorado, décortiqués
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le beurre au piment

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la poudre de chili, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir, le miel et le jus de citron vert.
2. Bien mélanger et réserver.

Étape 3 : Faire griller le maïs

1. Badigeonner chaque épi de maïs d’une généreuse quantité de beurre pimenté.
2. Placez le maïs directement sur la surface plane de la plaque chauffante de l'Arteflame.
3. Faites tourner le maïs de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Faire griller pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le maïs soit légèrement carbonisé et caramélisé.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez le maïs du gril et badigeonnez-le immédiatement de beurre chili supplémentaire.
2. Saupoudrer de coriandre fraîche et de fromage cotija si désiré.
3. Servez chaud et savourez ses saveurs fumées, épicées et sucrées.

Conseils

• Pour une saveur encore plus fumée, faites griller le maïs avec les cosses pendant les 5 premières minutes, puis épluchez-le.
• Utilisez du beurre de haute qualité pour rehausser la richesse.
• Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en diminuant le poivre de Cayenne.
• Préparez du beurre de piment supplémentaire à arroser sur d’autres aliments grillés.
• Accompagnez ce maïs de viandes grillées pour un repas complet.

Variations

1. Maïs à l'ail et au parmesan:Remplacez le beurre chili par du beurre infusé à l’ail et saupoudrez de parmesan râpé et de persil haché.
2. Maïs de rue mexicain: Badigeonnez le maïs grillé de mayonnaise, saupoudrez de poudre de chili, de fromage cotija et d'un filet de citron vert.
3. Maïs au beurre de miel sucré:Mélangez du beurre fondu avec du miel et une pincée de cannelle pour une option sucrée.
4. Maïs aux herbes et au citron:Utilisez du beurre fondu avec du zeste de citron, du thym et de l’origan pour une touche lumineuse et herbacée.
5. Maïs fumé au barbecue: Badigeonner de sauce barbecue et garnir de morceaux de bacon croustillants.

Conclusion

Griller du maïs du Colorado sur l'Arteflame fait ressortir sa douceur naturelle tout en ajoutant une touche fumée et épicée avec le beurre infusé au piment. Cette recette facile mais savoureuse est parfaite pour les barbecues et se marie bien avec les viandes grillées. Profitez de l'équilibre parfait entre le charbon, les épices et la douceur !

Les meilleures associations

• Entrecôte de bœuf saisie à l'envers
• Cuisses de poulet grillées au citron vert
• Côtes de porc fumées au barbecue
• Brochettes de crevettes grillées
• Margaritas glacées