Maïs grillé du Colorado avec du piment du beurre

Introduction

Savourez les saveurs intenses des épis de maïs du Colorado, grillés à la perfection sur l'Arteflame. Cette recette utilise du beurre infusé au piment pour une finale caramélisée à la fois épicée et sucrée. Griller sur l'Arteflame assure une cuisson uniforme et une délicieuse saveur fumée. Parfait pour un barbecue dans le jardin !

Ingrédients

• 6 épis de maïs frais du Colorado, décortiqués
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le beurre au piment

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la poudre de chili, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir, le miel et le jus de citron vert.
2. Bien mélanger et réserver.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Badigeonnez chaque épi de maïs d’une généreuse quantité de beurre au piment.
2. Placez le maïs directement sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame.
3. Tournez le maïs de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Faire griller pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le maïs soit légèrement carbonisé et caramélisé.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez le maïs du gril et badigeonnez-le immédiatement de beurre au piment supplémentaire.
2. Saupoudrer de coriandre fraîche et de fromage cotija si désiré.
3. Servez chaud et savourez les saveurs fumées, épicées et sucrées.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, faites griller le maïs avec les cosses pendant les 5 premières minutes, puis épluchez-les.
• Utilisez du beurre de haute qualité pour rehausser la richesse.
• Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou en diminuant le poivre de Cayenne.
• Préparez du beurre de piment supplémentaire pour arroser d’autres aliments grillés.
• Accompagnez ce maïs de viandes grillées pour un repas complet.

Variations

1. Maïs à l'ail et au parmesan:Remplacez le beurre au piment par du beurre infusé à l’ail et saupoudrez de parmesan râpé et de persil haché.
2. Maïs de rue mexicain: Badigeonnez le maïs grillé de mayonnaise, saupoudrez de poudre de chili, de fromage cotija et d'un filet de citron vert.
3. Maïs au beurre et au miel sucré:Mélangez du beurre fondu avec du miel et une pincée de cannelle pour une option sucrée.
4. Maïs aux herbes et au citron:Utilisez du beurre fondu avec du zeste de citron, du thym et de l'origan pour une touche lumineuse et herbacée.
5. Maïs fumé au barbecue: Badigeonner de sauce barbecue et garnir de morceaux de bacon croustillants.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet saisi à l'envers
• Cuisses de poulet grillées au citron vert
• Côtes de porc fumées au barbecue
• Brochettes de crevettes grillées
• Margaritas fraîches

Conclusion

Griller le maïs Colorado sur l'Arteflame révèle sa douceur naturelle tout en lui apportant une touche fumée et épicée grâce au beurre infusé au piment. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour les barbecues et accompagne à merveille les viandes grillées. Savourez l'équilibre parfait entre le charbon, les épices et la douceur !