Découvrez une version gourmande du poisson grillé avec notre morue enveloppée de courgettes, accompagnée d'une savoureuse sauce tomate au bacon, le tout préparé sur le gril Arteflame pour un repas inoubliable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 2

Ingrédients:

• 2 filets de 6 oz de morue sauvage de Greensbury
• 1 grosse courgette, coupée en fines tranches dans le sens de la longueur (utilisez une mandoline réglée sur le réglage n°1 ou n°2)
• 2 poignées de pousses d'épinards bio
• 1/2 pinte de tomates raisins, coupées en deux
• 3 tranches de bacon
• 1/2 oignon doux, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 citron (pour le zeste et le jus)
• Sel de mer, au goût
• Poivre noir frais, au goût
• Facultatif : glaçage balsamique pour la décoration

Instructions:

1. Préparez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Placez une poêle en fonte bien assaisonnée directement sur le gril.
2. Cuire le bacon : Ajoutez les tranches de bacon dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les, hachez-les et réservez. Gardez la graisse du bacon dans la poêle.
3. Préparez la morue : Assaisonnez les filets de morue avec du sel de mer, du poivre noir frais et du zeste de citron. Enveloppez soigneusement chaque filet de courgettes finement tranchées.
4. Légumes sautés : Dans la poêle avec la graisse de bacon, faire revenir les oignons, l'ail et les tomates raisins coupées en deux pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Griller la morue : Déplacez les légumes d'un côté de la poêle. Placez la morue enveloppée de courgettes au centre. Arrosez avec la moitié du jus de citron. Couvrez le gril et laissez cuire 5 minutes.
6. Retourner et terminer : Retournez délicatement la morue. Remettez le bacon haché dans la poêle et mélangez avec le mélange de tomates. Arrosez le poisson et les légumes du jus de citron restant.
7. Servir: Retirer du gril. Servir la morue et les légumes chauds sur un lit de pousses d'épinards frais. En option, arroser de glaçage balsamique pour plus de saveur.

Savourez cette délicieuse morue grillée enveloppée de courgettes et de sauce tomate au bacon, un mélange parfait de saveurs pour toutes les occasions. Pour un guide étape par étape, regardez la démonstration de cuisson sur le gril Arteflame ici.