Salade Cobb grillée sur Arteflame Grill: une touche fumée sur un classique

Introduction

Donnez une nouvelle dimension à vos salades avec cette recette de salade Cobb grillée, spécialement conçue pour le gril Arteflame. Des légumes frais sont parfumés à la fumée et au charbon, puis agrémentés d'une vinaigrette maison acidulée pour une salade à la fois croustillante et savoureuse.

Ingrédients

• Huile d'olive, pour badigeonner
• 1 botte d'oignons verts
• 1 pinte de tomates cerises
• 1 épi de maïs
• 4 jeunes têtes de romaine, nettoyées, parées et coupées en deux
• 1 avocat coupé en dés
• ½ tasse de feuilles de menthe fraîche
• Sel de mer en flocons, au goût
• Fromage de chèvre émietté, pour la garniture

Pour la vinaigrette

• Jus d'un citron
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à une température comprise entre 200 °C et 230 °C. Cela créera les conditions idéales pour griller vos légumes à la perfection.

2. Préparez les légumes

Badigeonnez légèrement d'huile d'olive les moitiés de laitue romaine, les oignons nouveaux, les tomates cerises et le maïs. Cela évite que la préparation ne colle et rehausse le goût fumé.

3. Griller les légumes

• Laitue romaine: Placez les moitiés de romaine, côté coupé vers le bas, sur le gril. Faites-les griller environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, puis transférez-les sur un plat de service.
• Oignons verts et tomates : Faites griller les oignons verts et les tomates cerises, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons verts soient carbonisés et que les tomates commencent à se fendre, environ 6 à 8 minutes.
• Maïs: Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirez-le du gril et coupez les grains de l'épi.

4. Préparez la vinaigrette

Pendant que les légumes grillent, fouettez le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote hachée et l'ail dans un petit bol. Salez et poivrez à votre goût.

5. Assembler la salade

Sur le plat de service, mélanger les oignons verts grillés, les tomates, les grains de maïs et l'avocat coupé en dés avec la romaine grillée. Arroser le tout de vinaigrette fraîchement préparée.

6. Servir

Terminez en garnissant la salade de fromage de chèvre émietté et de feuilles de menthe fraîche. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel pour une touche de saveur supplémentaire. Servez immédiatement et savourez les saveurs fumées et fraîches de cette salade Cobb raffinée.

Conseils

• Assurez-vous que le gril est entièrement préchauffé avant d'ajouter les légumes pour une carbonisation uniforme.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez des copeaux de bois ou un gril à charbon de bois.
• Servez la salade immédiatement pendant que les légumes sont encore chauds pour un meilleur goût.

Variations

• Ajouts de protéines : Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du steak pour une salade plus consistante. Ces protéines peuvent être marinées dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes avant la cuisson pour rehausser les saveurs de la salade.
• Échange de fromages : Si le fromage de chèvre n'est pas votre préféré, essayez du fromage bleu émietté ou de la feta pour un profil de saveur différent.
• Variations de vinaigrette : Remplacez le jus de citron par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre pour une vinaigrette plus acidulée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon pour plus de profondeur.
• Options de légumes : Remplacez la romaine par du chou frisé ou du radicchio grillé pour une texture et une saveur différentes. Vous pouvez également ajouter des courgettes ou des poivrons grillés pour plus de variété.

Meilleurs accords

• Plat principal: Servez cette salade avec du blanc de poulet grillé, un steak juteux ou du saumon grillé pour un repas équilibré. Ses saveurs fraîches et fumées complètent à merveille ces protéines.
• Boire: Accompagnez cette salade d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou d'un rosé frais. Pour les amateurs de bière, une lager légère ou une IPA citronnée feront l'affaire. Si vous préférez les options sans alcool, essayez une eau gazeuse citronnée ou un thé glacé rafraîchissant.
• Dessert: Terminez le repas par un dessert léger, comme des pêches grillées avec un filet de miel ou une boule de glace à la vanille. Un sorbet aux fruits ou une tarte au citron complèteront parfaitement les saveurs fraîches du repas.

Conclusion

Cette version grillée de la salade Cobb classique allie les saveurs fraîches de l'été aux notes riches et fumées du gril, ce qui en fait un plat parfait pour un repas en plein air. Que vous organisiez un barbecue ou que vous profitiez d'un dîner tranquille à la maison, cette salade fera sensation.