Poulet chipotle grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le poulet grillé au chipotle est un plat fumé, épicé et savoureux, parfait pour un barbecue ou un repas en famille. La marinade au chipotle confère au poulet une saveur riche et intense, avec juste ce qu'il faut de piquant, tandis que la cuisson à l'Arteflame accentue son côté fumé. Accompagnez-le de garnitures fraîches pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients

Pour la marinade chipotle :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses)
• 2 piments chipotle en sauce adobo (en boîte)
• 2 cuillères à soupe de sauce adobo (de la boîte de piments chipotle)
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Garnitures :

• Coriandre fraîche (pour la garniture)
• Quartiers de citron vert (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Préparez la marinade au chipotle

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les piments chipotle, la sauce adobo, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Placez les blancs ou les cuisses de poulet dans un grand sac plastique refermable ou un bol. Versez la marinade chipotle sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, mais idéalement 2 à 4 heures pour un maximum de saveur.

Étape 3 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale atteigne une température élevée, idéale pour saisir le poulet, et que la plaque de cuisson extérieure atteigne une température moyenne pour la finition.

Étape 4 : Griller le poulet

Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez-le sur la grille centrale chaude et saisissez-le 3 à 4 minutes de chaque côté, en prenant soin de bien marquer le gril. Déplacez le poulet sur la plaque de cuisson extérieure et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C.

Étape 5 : Servir

Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert. Accompagnez-le de légumes grillés, de riz ou de tortillas pour un repas complet.

Conseils

• Niveau d'épices: Ajustez la quantité de piments chipotle et de sauce adobo en fonction du degré de piquant que vous souhaitez pour le plat.
• Temps de marinadePlus le poulet marine longtemps, plus ses saveurs seront intenses. Pour un résultat optimal, laissez mariner toute la nuit.
• Cuisses de poulet:Pour des résultats plus juteux, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines.

Variations

1. Tacos au poulet chipotle et citron vert:Déchiquetez le poulet grillé et servez-le dans des tortillas avec de l'avocat, de la coriandre et de la salsa pour de délicieux tacos.
2. Poulet au miel et chipotle:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel à la marinade pour une saveur sucrée et épicée.
3. Salade de poulet chipotle: Coupez le poulet grillé en tranches et servez-le sur une salade verte fraîche avec de l'avocat, des tomates et une vinaigrette à la coriandre et au citron vert.
4. Poulet BBQ Chipotle:Mélangez un peu de sauce barbecue à la marinade pour obtenir un poulet barbecue fumé au goût de chipotle.
5. Brochettes de poulet chipotle:Coupez le poulet en cubes et faites-les griller sur des brochettes pour une option amusante et facile à manger.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec du maïs grillé, du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs ou une salsa à la mangue fraîche.
• Boissons: Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'une margarita rafraîchissante ou d'un verre de thé glacé au citron vert pour équilibrer les épices.

Conclusion

Le poulet chipotle grillé sur le gril Arteflame est un plat fumé et épicé aux saveurs intenses. La marinade au chipotle ajoute de la chaleur et de la profondeur, tandis que la cuisson au gril préserve le jus. C'est parfait pour un repas familial décontracté ou un barbecue convivial.