Ailes de poulet sur le gril

Introduction

Délicieusement croustillantes et savoureuses, ces ailes de poulet grillées sont parfaites pour toutes les occasions. En entrée ou en plat principal, griller les ailes sur l'Arteflame leur garantit une cuisson dorée et uniforme qui préserve tous les jus.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 cuillères à café d'huile végétale (ou de beurre pour plus de richesse)
• Sel et poivre, au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• ½ tasse de sauce piquante, de sauce barbecue ou de votre sauce secrète préférée

Facultatif:

• Herbes (comme le thym ou le romarin)
• ½ c. à thé de paprika fumé
• Sauce aux arachides: Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, la cassonade, les flocons de piment rouge et 1/3 tasse d'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse mais épaisse.

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Préparez votre barbecue Arteflame en empilant du bois sur des serviettes en papier imbibées d'huile végétale. Allumez-le et laissez-le préchauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson et la grille centrale soient chaudes et prêtes.

Étape 2 : Préparez les ailes

Rincez les ailes à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol ou un sac plastique, mélangez les ailes, l'huile végétale (ou le beurre), le sel, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et la sauce de votre choix. Mélangez le tout jusqu'à ce que les ailes soient uniformément enrobées. Pour plus de saveur, laissez mariner les ailes quelques heures. Si vous êtes pressé, sautez la marinade et passez directement au barbecue. Jetez la marinade après utilisation.

Étape 3 : Griller sur l'Arteflame

Une fois votre gril préchauffé, huilez légèrement la plaque de cuisson en acier pour éviter qu'elle ne colle. Placez les ailes sur la plaque (plus chaude au centre). Faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour éviter qu'elles ne brûlent. Vous pouvez arroser les ailes de sauce fraîche pendant la cuisson pour en intensifier la saveur. Utilisez une sauce propre pour éviter toute contamination par du poulet cru.

Étape 4 : Obtenez le croustillant parfait

Cuire jusqu'à ce que les ailes soient dorées et la peau croustillante, environ 10 à 12 minutes au total. Rapprocher les ailes des bords extérieurs de la plaque si elles nécessitent une chaleur plus douce pour terminer la cuisson sans trop dorer. La température interne devrait atteindre 74 °C.

Étape 5 : Servir

Une fois les ailes cuites, retirez-les du gril. Servez avec un peu de sauce et dégustez !

Conseils

• Méthode de saisie inversée:Pour des ailes extra juteuses, saisissez-les sur la grille centrale plus chaude pendant 2 à 3 minutes avant de les terminer sur la plaque de cuisson plate.
• Contrôle de la température: Déplacez les ailes sur les différentes zones de chaleur de la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaitement uniforme.
• Période de repos:Laissez reposer les ailes quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se déposer.

Variations

1. Ailes de poulet fumées au barbecue

Utilisez du paprika fumé et votre sauce barbecue préférée pour ajouter une saveur fumée profonde aux ailes.

2. Ailes d'inspiration asiatique

Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et l’ail pour un glaçage sucré et salé.

3. Ailes de poulet Buffalo

La sauce piquante classique et le beurre fondu mélangés à une touche de vinaigre donnent à ces ailes une touche acidulée.

4. Ailes au poivre et au citron

Mélangez les ailes avec du jus de citron, du zeste et du poivre noir concassé pour une touche piquante.

5. Ailes à l'ail et au parmesan

Mélangez de la poudre d’ail, du parmesan et du beurre fondu pour des ailes riches et fromagées.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé:Le maïs sucré et beurré se marie parfaitement avec les ailes salées.
• Salade de chou:Une salade de chou croquante et acidulée équilibre les riches saveurs des ailes.
• Quartiers de pommes de terre:Des quartiers de pommes de terre grillés croustillants constituent un accompagnement copieux.

Conclusion

Cuire des ailes de poulet sur le gril Arteflame révèle des saveurs et des textures incroyables, avec une peau croustillante et une viande juteuse. Servez-les en entrée ou en plat principal, et n'hésitez pas à expérimenter avec les sauces et les épices.