Poulet grillé satay avec sauce aux arachides thaïlandais sur l'arteflame

Introduction

Ce poulet grillé satay Cette recette est un délicieux mélange de poulet tendre mariné et d'une sauce thaïlandaise aux cacahuètes riche et savoureuse. L'utilisation du gril Arteflame permet de griller parfaitement le poulet tout en le gardant juteux et savoureux. Accompagné de la sauce crémeuse aux cacahuètes, ce plat est parfait en entrée ou en plat principal.

Ingrédients

Pour le poulet satay :

• 1 1/2 livre de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
• Brochettes (trempées dans l'eau pendant 30 minutes si elles sont en bois)

Pour la sauce thaï aux cacahuètes :

• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• Cacahuètes hachées et coriandre pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Placez du bois sur trois serviettes imbibées d'huile au fond du barbecue, allumez-les et laissez chauffer environ 20 minutes. Utilisez la plaque de cuisson plate pour obtenir une cuisson parfaite des brochettes de poulet.

2. Faire mariner le poulet

Coupez le poulet en fines lanières (environ 2,5 cm de large) pour les embrocher. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le lait de coco, la cassonade, l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, le curcuma, la coriandre, le cumin et l'huile. Ajoutez les lanières de poulet à la marinade et mélangez bien pour bien les enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).

3. Préparez la sauce thaï aux cacahuètes

Dans une petite poêle en fonte ou un récipient résistant à la chaleur, mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre. Placer le récipient sur le bord extérieur de la plaque de cuisson et faire chauffer doucement la sauce en remuant fréquemment jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 5 à 7 minutes. Ajuster avec de l'eau si elle épaissit trop. Retirer du feu et réserver.

4. Embrocher le poulet

Enfilez les lanières de poulet marinées sur les brochettes trempées, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément réparti le long de la brochette.

5. Griller le poulet

Placez les brochettes de poulet sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Faites griller chaque face pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et grillé. Retournez les brochettes fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent.

6. Servir

Une fois le poulet bien cuit, transférez les brochettes sur un plat de service. Servez avec la sauce thaï aux cacahuètes à côté. Garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre si vous le souhaitez.

Conseils pour un satay de poulet parfait

• Laisser mariner plus longtemps:Pour une saveur optimale, faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
• Grillades uniformes: Retournez les brochettes régulièrement pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne brûlent.
• Consistance de la sauce aux arachides:Si la sauce aux cacahuètes devient trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de lait de coco.

Variations

1. Satay de poulet épicé:Ajoutez de la pâte de piment supplémentaire ou de la sriracha à la marinade pour une touche plus épicée.
2. Satay de poulet à la citronnelle:Ajoutez de la citronnelle hachée à la marinade pour une touche fraîche et parfumée.
3. Satay à la sauce aux noix de cajou:Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de noix de cajou pour une saveur unique dans la sauce.
4. Satay de poulet à la noix de coco:Ajoutez de la noix de coco râpée à la marinade pour une saveur plus tropicale.
5. Satay végétarien: Remplacez le poulet par du tofu mariné ou du tempeh pour une option végétarienne.

Meilleurs accords

• Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
• Riz au jasmin ou riz à la noix de coco
• Salade de concombre avec vinaigrette au citron vert
• Bière fraîche ou thé glacé

Conclusion

Le satay de poulet grillé à la sauce thaï aux cacahuètes est un plat savoureux et original à préparer sur le gril Arteflame. La marinade confère au poulet une saveur intense, tandis que la sauce aux cacahuètes lui confère une finale crémeuse et épicée. Servez-le en entrée ou en plat principal !