Salade de poulet grillée avec vinaigrette en sésame rôti en profondeur sur le grill arteflame

Introduction

La vinaigrette au sésame grillé confère à cette salade de poulet grillé une saveur riche et noisettée. L'association de légumes verts frais, de légumes grillés et de poulet juteux, le tout agrémenté de cette délicieuse vinaigrette, crée un repas rafraîchissant et satisfaisant.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/4 tasse de vinaigrette au sésame grillé
• 4 tasses de salade verte mélangée (comme de la roquette, des épinards et de la romaine)
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 courgette, coupée en tranches
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 avocat, tranché
• 1/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Assurez-vous que la grille centrale atteigne plus de 450 °C pour une cuisson optimale.

Préparation du poulet et des légumes

2. Assaisonner le poulet : Badigeonnez les poitrines de poulet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Préparez les légumes : Coupez les poivrons, les courgettes et l'oignon rouge en rondelles. Mélangez les légumes avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Griller le poulet et les légumes

4. Griller le poulet : Placez les blancs de poulet sur la grille centrale et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques apparaissent. Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate, environ 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Retirez-les et laissez reposer.
5. Griller les légumes : Placez les légumes sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps.

Assemblage de la salade

6. Préparez la salade verte : Dans un grand saladier, mélanger les légumes verts mélangés, l’avocat et les tomates cerises.
7. Couper le poulet en tranches : Coupez les poitrines de poulet grillées en fines lanières.
8. Combiner: Ajoutez les légumes grillés et le poulet émincé dans le saladier.
9. Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette au sésame grillé sur la salade et mélangez.

Touches finales

10. Garnir: Saupoudrez de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche sur la salade, si vous le souhaitez.
11. Servir: Servez immédiatement, en veillant à ce que chaque portion reçoive un bon mélange de poulet, de légumes et de légumes verts.

Conseils

• Repos du poulet : Laissez reposer le poulet après la cuisson au gril pour conserver son jus.
• Pansement: Ajoutez la vinaigrette au sésame grillé juste avant de servir pour garder la salade croustillante.
• Faire griller des graines de sésame : Pour plus de saveur, faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Variations

1. Vinaigrette épicée au sésame : Ajoutez une cuillère à café de sriracha ou de flocons de piment à la vinaigrette pour une touche épicée.
2. Twist aux fruits de mer : Remplacez le poulet par des crevettes ou du saumon grillés.
3. Option végétarienne : Utilisez du tofu grillé ou du tempeh à la place du poulet.
4. Ajout croustillant : Ajoutez des amandes effilées ou des noix de cajou pour plus de croquant.
5. Fusion de fruits : Ajoutez des tranches de mangue fraîche ou d'ananas pour une touche sucrée.

Accords

• Accompagnements : Servir avec un épi de maïs grillé ou une salade de fruits frais.
• Boissons : Accompagnez-le d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou d'un thé vert glacé rafraîchissant.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme un sorbet au citron ou des baies fraîches.

Conclusion

Cette salade de poulet grillé, agrémentée d'une vinaigrette au sésame grillé, est un parfait mélange de saveurs fraîches et grillées. La vinaigrette aux noix rehausse le goût du poulet grillé et des légumes, pour un repas sain et délicieux.