Riggies de poulet grillées sur le grill arteflame

Introduction

Le Chicken Riggies est un plat italo-américain populaire originaire d'Utica, dans l'État de New York, composé de poulet tendre, de pâtes rigatoni et d'une sauce tomate crémeuse épicée. Cette version utilise le gril Arteflame pour ajouter une subtile touche de fumée au poulet et aux poivrons, rehaussant ainsi les saveurs traditionnelles et créant un repas délicieux et réconfortant.

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Ingrédients

Pour le poulet et les poivrons :

• 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron vert, tranché
• 1/2 tasse de piments cerises hachés (doux ou piquants, au goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour la sauce :

• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de sauce marinara
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour plus de piquant)
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Basilic ou persil frais (pour la garniture)

Pour les pâtes :

• 12 oz de pâtes rigatoni
• Sel (pour l'eau des pâtes)

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le barbecue Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne-élevée.

Étape 2 : Griller le poulet et les poivrons

Dans un saladier, mélanger les morceaux de poulet et les poivrons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Placer le tout sur la plaque de cuisson du gril. Faire griller le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé. Griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués. Retirer du gril et réserver.

Étape 3 : Cuire les pâtes

Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

Étape 4 : Préparez la sauce

Dans une poêle allant au gril, versez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la sauce marinara, la crème épaisse, le bouillon de poulet et les flocons de piment rouge, en remuant bien. Laissez mijoter la sauce 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients

Ajoutez le poulet grillé, les poivrons et les piments cerises à la poêle avec la sauce, en remuant pour bien enrober. Ajoutez les rigatonis cuits et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 6 : Servir

Garnir de basilic frais ou de persil et de parmesan supplémentaire si désiré. Servir les Chicken Riggies chauds et bon appétit !

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Conseils

• Ajuster les épicesLes piments cerises ajoutent une touche épicée unique. À utiliser piquant ou doux, selon vos préférences.
• Saveur carbonisée:Pour plus de fumée, laissez le poulet et les poivrons développer des marques de gril sur l'Arteflame.
• Rendez-le plus crémeux:Ajoutez un peu de crème épaisse supplémentaire si vous préférez une sauce plus crémeuse.

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Variations

1. Riggies végétariens:Omettez le poulet et ajoutez des champignons, des courgettes et des olives pour une version riche en légumes.
2. Riggies au fromage: Garnir de mozzarella râpée avant de servir pour une finition encore plus fromagère.
3. Riggies au citron et au basilic:Ajoutez du zeste de citron frais et plus de basilic pour une saveur plus vive et plus herbacée.
4. Riggies de saucisses:Remplacez le poulet par de la saucisse italienne pour une saveur différente.
5. Riggies légers:Utilisez de la crème moitié-moitié au lieu de la crème épaisse pour une sauce plus légère.

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Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec du pain à l'ail, une simple salade César ou des légumes rôtis pour compléter le repas.
• Boissons:Associez-le à un verre de Chianti ou à une eau pétillante fraîche au citron.

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Conclusion

Les Riggies de poulet grillés sur le gril Arteflame allient des saveurs fumées et grillées à une sauce tomate crémeuse et épicée. Ce plat ravira tous les palais et se mariera à merveille avec toutes les occasions, apportant réconfort et une touche de piquant à votre table.