Recette de Quesadilla de poulet grillé sur arteflame Grill

Introduction

Les quesadillas au poulet grillé sont un véritable succès, et pour cause : poulet grillé juteux, fromage fondu et tortillas croustillantes composent un repas savoureux et satisfaisant. Grâce au gril Arteflame, le poulet est parfaitement saisi et la quesadilla cuit uniformément sur la plaque de cuisson. Les zones de cuisson du gril vous offrent un contrôle total de la cuisson, garantissant une quesadilla croustillante sans brûler. Allumez le gril et préparez la quesadilla au poulet parfaite !

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 grandes tortillas de farine
• 2 tasses de mélange de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 jalapeño, finement tranché (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 2 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• Crème fraîche et salsa (pour servir)
• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les dans le barbecue et empilez du bois dessus. Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 450 °C.

2. Assaisonnez et saisissez le poulet

Pendant que le gril chauffe, enrobez les blancs de poulet d'assaisonnement pour tacos. Une fois le gril chaud, saisissez le poulet sur la grille centrale pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour conserver les jus. Après la cuisson, déplacez le poulet sur la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C. Retirez-le et laissez-le reposer ; la température atteindra 74 °C.

3. Cuire les légumes

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson extérieure et faites revenir le poivron rouge, l'oignon rouge et les tranches de jalapeño (si vous en utilisez). Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.

4. Construisez les quesadillas

Coupez le poulet en fines lanières. Placez une tortilla sur le bord extérieur de la plaque de cuisson, là où elle est légèrement plus froide. Saupoudrez la moitié du mélange de fromages, ajoutez le poulet tranché, les légumes sautés et recouvrez de fromage. Recouvrez d'une autre tortilla.

5. Griller les quesadillas

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson et déposez la quesadilla assemblée dessus. Appuyez légèrement avec une spatule et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez délicatement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le fromage soit fondu.

6. Servir

Retirer du gril et couper en quartiers. Garnir de coriandre hachée et servir avec de la crème fraîche et de la salsa.

Conseils

• Zones de chaleur : Utilisez les parties extérieures de la table de cuisson pour une chaleur plus basse et plus uniforme afin d'éviter les brûlures.
• Reposez le poulet : Laissez reposer le poulet après la cuisson pour conserver les jus et terminer la cuisson à la perfection.
• Tortillas croustillantes : Appuyez doucement sur la quesadilla avec une spatule pour une finition croustillante sans brûler.

Variations

1. Quesadilla au poulet BBQ épicé : Remplacez l'assaisonnement pour tacos par l'assaisonnement pour barbecue et arrosez de votre sauce barbecue préférée.
2. Quesadilla au poulet Buffalo : Mélangez le poulet grillé avec la sauce Buffalo et servez avec une vinaigrette au fromage bleu pour une touche de piquant.
3. Quesadilla végétarienne : Oubliez le poulet et ajoutez des légumes grillés supplémentaires comme des courgettes et des champignons pour une option copieuse et sans viande.
4. Quesadilla au steak : Remplacez le poulet par du steak finement tranché, assaisonné et saisi de la même manière.
5. Quesadilla méditerranéenne : Utilisez du fromage feta, des épinards, du poulet grillé et un filet de tzatziki pour une touche d'inspiration grecque.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé : Beurré et assaisonné, il complète parfaitement la quesadilla.
• Riz mexicain : Ajoutez un accompagnement de riz à la mexicaine pour un repas complet.
• Guacamole : Le guacamole fraîchement préparé ajoute une touche crémeuse et piquante à chaque bouchée.
• Margaritas : Accompagnez-le d'une margarita froide ou d'un soda au citron vert pour un contraste rafraîchissant avec les saveurs grillées.

Conclusion

Cuire des quesadillas sur le gril Arteflame sublime ce plat simple avec des saveurs grillées fumées, des tortillas croustillantes et un fromage fondu uniformément. En utilisant judicieusement les zones de chaleur, vous garantissez une cuisson uniforme sans brûler. Que vous prépariez une version classique ou que vous exploriez les variantes, cette quesadilla grillée fera sensation. Bon appétit !