Pilares de poulet parfaitement grillés sur le grill arteflame

Introduction

Ces pilons de poulet grillés sont fumés, juteux et cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La méthode de cuisson inversée garantit une peau croustillante à l'extérieur et une viande tendre et savoureuse à l'intérieur.

Ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour badigeonner)
• Coriandre ou persil frais pour la garniture

Pour le gril

• Huile végétale (pour allumer le feu)

Instructions

1. Allumez le gril

Préparez le barbecue Arteflame en versant de l'huile végétale sur trois serviettes en papier. Placez-les dans le barbecue et empilez du bois dessus. Allumez les serviettes et laissez le feu s'allumer. En environ 20 minutes, le barbecue sera prêt à cuire.

2. Assaisonnez les pilons

Séchez les pilons avec du papier absorbant. Enduisez-les d'huile d'olive, puis frottez-les avec du paprika fumé, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, de l'origan, du piment en poudre, du sel et du poivre.

3. Saisir les pilons

Placez les pilons sur la grille centrale, au-dessus de la partie la plus chaude du gril. Saisissez chaque pilon environ 3 minutes de chaque côté, pour bien les griller sans les surcuire.

4. Passez à la table de cuisson plate

Après les avoir saisis, transférez les pilons sur la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson. Placez-les vers le bord extérieur le plus froid de la plaque, où ils cuiront plus uniformément. Retournez-les de temps en temps et laissez cuire 15 à 20 minutes, selon leur taille.

5. Badigeonner de beurre

Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson et badigeonnez les pilons pendant les dernières minutes de cuisson. Cela leur donnera une saveur riche et rendra la peau encore plus croustillante.

6. Vérifiez la température interne

Retirez les pilons du gril lorsque leur température interne atteint 77 °C. Laissez-les reposer quelques minutes pendant qu'ils continuent de cuire jusqu'à atteindre la température idéale de 79 °C. Ne les faites pas trop cuire ! Retirez les cuisses de poulet juste avant la fin de la cuisson, car elles continueront de cuire. Vous obtiendrez ainsi des pilons juteux et savoureux !

7. Garnir et servir

Parsemez les pilons de coriandre ou de persil frais avant de servir. Ajoutez un peu de sauce barbecue ou un filet de citron vert frais pour une explosion de saveurs.

Conseils

• Séchez les pilons:Cela aide la peau à devenir croustillante lors de la cuisson.
• Cuisson inversée:Cette méthode garantit que les pilons cuisent uniformément sans se dessécher.
• Surveiller les zones de chaleur:Utilisez le bord de la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson des pilons lentement, en évitant de les brûler tout en vous assurant que la viande est bien cuite.

Variations

1. Pilons de poulet glacés au barbecue: Badigeonnez les pilons de votre sauce barbecue préférée pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour un glaçage sucré et fumé.
2. Pilons de poulet au citron et au poivre:Enrobez les pilons d'un mélange de zeste de citron, de poivre noir et de poudre d'ail pour une saveur piquante et poivrée.
3. Pilons de poulet épicés à la sriracha:Faites mariner les pilons dans un mélange de Sriracha, de sauce soja et de miel pour une touche sucrée et épicée.
4. Pilons d'ail et d'herbes:Frottez les pilons avec un mélange d'ail haché, de romarin et de thym pour une option savoureuse et herbacée.
5. Pilons de poulet teriyaki:Glacez les pilons avec la sauce teriyaki dans les 5 dernières minutes de cuisson pour un goût sucré et salé.

Meilleurs accords

• Courgettes grillées à l'huile d'olive et aux herbes
• Épi de maïs au beurre pimenté et citron vert
• Quartiers de pommes de terre grillés au romarin et à l'ail
• Une bière de blé rafraîchissante ou une limonade glacée

Conclusion

Griller des pilons de poulet sur le gril Arteflame offre une délicieuse saveur fumée et une peau parfaitement croustillante. La technique de cuisson inversée garantit une viande tendre et juteuse à chaque fois, faisant de ces pilons la star de votre prochain barbecue.