Salade de césar de poulet grillé sur le grill arteflame

Introduction

La salade César au poulet grillé est une version fumée de ce classique. Griller le poulet à l'Arteflame lui confère une saveur riche, tandis que la romaine fraîchement grillée lui confère un croquant chaud et grillé. Cette salade César allie poulet juteux, légumes verts croquants et vinaigrette César maison, ce qui en fait un plat ou un accompagnement parfait.

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 2 têtes de laitue romaine, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 tasse de croûtons
• Huile d'olive (pour badigeonner)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour la vinaigrette César :

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir au goût
• 1/4 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif pour une saveur César authentique)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne-élevée, idéale pour griller du poulet et de la laitue.

Étape 2 : Griller le poulet

Badigeonnez les blancs de poulet d'huile d'olive, salez et poivrez. Placez le poulet sur la plaque de cuisson du gril. Faites-le griller 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et présente de belles marques de charbon. Retirez du gril, laissez reposer et coupez-le en fines tranches.

Étape 3 : Griller la romaine

Badigeonnez les côtés coupés des moitiés de romaine d'un peu d'huile d'olive et placez-les, côté coupé vers le bas, sur le gril. Faites griller 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la laitue soit légèrement grillée, mais reste croquante. Retirez du gril et réservez.

Étape 4 : Préparez la vinaigrette César

Dans un saladier, fouettez la mayonnaise, le parmesan, l'ail, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel, le poivre et la pâte d'anchois (si vous en utilisez). Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Étape 5 : Assembler la salade

Disposez la romaine grillée sur un plat, garnissez de tranches de poulet grillé, de croûtons et de parmesan râpé. Arrosez la salade de vinaigrette César ou servez-la à part.

Étape 6 : Servir

Garnir de parmesan supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu, si désiré. Servir immédiatement pour une saveur et un croquant exceptionnels.

Conseils

• Conseil de préparation: Ajustez la pâte d'ail et d'anchois à votre goût si vous préférez une saveur César plus robuste.
• Griller la romaine:Faites griller la romaine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement carbonisée ; une cuisson excessive peut la rendre trop flétrie.
• Préparation à l'avance: Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Variations

1. Salade César épicée:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante à la vinaigrette pour une touche épicée.
2. César au bacon:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants pour une touche savoureuse supplémentaire.
3. Salade César à l'avocat:Ajoutez de l’avocat tranché pour une texture crémeuse qui complète la vinaigrette.
4. César au chou frisé: Remplacez la romaine par du chou frisé grillé pour une touche copieuse et riche en nutriments.
5. César au poulet citron-poivre:Assaisonnez le poulet avec du zeste de citron et du poivre noir pour une saveur piquante.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec du pain à l'ail ou une soupe légère aux légumes pour compléter le repas.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Chardonnay, ou dégustez-le avec de l'eau pétillante au citron.

Conclusion

La salade César au poulet grillé sur le gril Arteflame sublime ce plat classique avec une saveur fumée, de la romaine grillée et du poulet grillé juteux. Rafraîchissante et nourrissante, cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.