Pain de viande italien au fromage grillé sur le grill arteflame

Introduction

Le pain de viande italien grillé au fromage allie les saveurs italiennes classiques à la douceur fondante du fromage. Garni de mozzarella et enrobé d'un glaçage marinara acidulé, ce pain de viande prend une texture fumée et caramélisée lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame, créant un plat savoureux et copieux qui ravira tous les palais.

Ingrédients

Pour le pain de viande :

• 2 livres de bœuf haché (ou un mélange de bœuf et de porc)
• 3/4 tasse de chapelure à l'italienne
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de lait
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé (plus un peu pour la garniture)

Pour le glaçage marinara :

• 1/2 tasse de sauce marinara
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Basilic ou persil frais (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le glaçage marinara

Dans un petit bol, mélanger la sauce marinara, le vinaigre balsamique et le concentré de tomates. Réserver.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients du pain de viande

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le parmesan, le lait, l'oignon coupé en dés, l'ail, les œufs, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Façonner et farcir le pain de viande

Sur une feuille de papier aluminium épais, façonnez le mélange de viande en un grand rectangle. Parsemez de mozzarella au centre. Repliez la viande autour du fromage pour former un pain, en scellant le fromage à l'intérieur. Enroulez les bords du papier aluminium sur les côtés, en laissant le dessus ouvert.

Étape 4 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le barbecue Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Préchauffez-le pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale soit très chaude et que la plaque de cuisson environnante atteigne une température moyenne.

Étape 5 : Griller le pain de viande

Placez le pain de viande enveloppé de papier aluminium sur la plaque de cuisson. Saisissez chaque face pendant 3 à 5 minutes, puis déplacez-le vers une partie moins chaude du gril et laissez cuire 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C.

Étape 6 : Appliquer le glaçage Marinara

Durant les 10 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le dessus et les côtés du pain de viande de glaçage marinara. Ajoutez une pincée de mozzarella pour une touche de fromage supplémentaire.

Étape 7 : Servir

Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Garnissez de basilic ou de persil frais et servez avec un peu de sauce marinara si vous le souhaitez.

Conseils

• Idées de farce:Utilisez du provolone ou de la fontina à la place de la mozzarella pour une saveur de fromage différente.
• Humidité supplémentaire: Gardez le pain de viande juteux en évitant de trop mélanger, ce qui peut le rendre dense.
• Restes:Les tranches font d'excellents sandwichs avec une touche de marinara supplémentaire.

Variations

1. Pain de viande farci aux épinards et au fromage:Ajoutez une couche d'épinards avec le fromage pour plus de verdure.
2. Pain de viande au fromage et au pepperoni:Ajoutez du pepperoni haché à la garniture pour une saveur inspirée de la pizza.
3. Pain de viande aux trois fromages:Utilisez un mélange de mozzarella, de provolone et de parmesan à l'intérieur.
4. Pain de viande italien au barbecue:Remplacez la sauce marinara par de la sauce barbecue pour une touche fumée.
5. Pain de viande italien épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge ou des jalapeños hachés pour une touche de piquant.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servir avec du pain à l'ail, des pommes de terre rôties ou une salade César.
• Boissons:Associez-le à un vin rouge moyennement corsé comme le Chianti ou une limonade pétillante.

Conclusion

Le pain de viande italien au fromage grillé sur le gril Arteflame allie saveurs italiennes et fumée. Avec son fromage fondant et son onctueux glaçage marinara, ce pain de viande est parfait pour un repas familial réconfortant.