Fromage grillé Soufflé Peppers en farcis sur le grill arteflame

Introduction

Les poivrons farcis au soufflé au fromage grillé allient la texture légère et moelleuse d'un soufflé au fromage à la saveur fumée et sucrée des poivrons grillés. Cette version unique des poivrons farcis est un plat gourmand et réconfortant, parfait en toute occasion. Griller les poivrons sur l'Arteflame leur confère une saveur fumée et grillée qui rehausse la garniture crémeuse et fromagère.

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Ingrédients

Pour les poivrons farcis :

• 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou oranges)
• 1 tasse de fromage Gruyère râpé (ou votre fromage préféré)
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 3 gros œufs (séparés en jaunes et blancs)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait entier (chaud)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner)

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température moyenne.

Étape 2 : Préparez les poivrons

Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Badigeonnez légèrement l'extérieur des poivrons d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3 : Faire griller les poivrons

Placez les poivrons, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson du gril Arteflame. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à légèrement griller. Retirez du gril et réservez.

Étape 4 : Préparez le mélange pour soufflé au fromage

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sur le gril. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Incorporer lentement le lait chaud en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Retirer du feu et incorporer la moutarde de Dijon, le gruyère, le parmesan, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laisser refroidir légèrement, puis incorporer les jaunes d'œufs.

Étape 5 : Fouetter les blancs d'œufs

Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de fromage, en veillant à ne pas les faire retomber.

Étape 6 : Farcir les poivrons

Remplissez chaque poivron grillé avec le mélange de soufflé au fromage, en vous assurant qu'ils sont remplis jusqu'en haut.

Étape 7 : Faire griller les poivrons farcis

Placez les poivrons farcis sur le bord extérieur du gril Arteflame, à feu moyen. Faites-les griller 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la garniture du soufflé soit gonflée et dorée.

Étape 8 : Servir

Une fois la garniture du soufflé dorée et gonflée, retirez les poivrons du gril. Servez immédiatement, le soufflé étant encore chaud et moelleux. Garnissez d'herbes fraîches comme du persil ou du thym si vous le souhaitez.

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Conseils

• Succès du soufflé:Soyez délicat lorsque vous incorporez les blancs d'œufs au mélange de fromage pour assurer un soufflé léger et aéré.
• Temps de cuisson au gril: Assurez-vous de griller les poivrons suffisamment longtemps pour les ramollir, mais pas au point qu'ils s'effondrent sous le soufflé.
• Variations de fromages:N'hésitez pas à utiliser du cheddar, du fromage suisse ou tout autre fromage fondu que vous préférez.

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Variations

1. Soufflé au fromage et aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette, du thym ou du persil au mélange de fromage pour plus de saveur.
2. Poivrons soufflés épicés:Mélanger une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
3. Poivrons au cheddar et au bacon:Ajoutez des morceaux de bacon cuits et utilisez du cheddar fort pour une variante plus copieuse.
4. Soufflé au fromage et aux champignons: Faites sauter les champignons et incorporez-les au mélange de fromage pour une touche terreuse.
5. Poivrons soufflés végétaliens:Utilisez du lait végétal, du fromage végétalien et de l'aquafaba (eau de pois chiche) à la place des œufs pour une version végétalienne.

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Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec une salade verte fraîche, des légumes grillés ou du pain croustillant pour compléter la garniture riche et fromagère.
• Boissons:Associez-le à un verre de Chardonnay ou à de l'eau pétillante au citron pour un contraste rafraîchissant avec la richesse.

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Conclusion

Les poivrons farcis au soufflé au fromage grillé sont une variante savoureuse et originale des soufflés et des poivrons farcis. La garniture au fromage légère et aérienne, associée aux poivrons fumés et grillés, crée un repas unique et satisfaisant qui ne manquera pas de vous impressionner.