Fromage grillé et pizza à la saucisse avec le wisconsin cheddar

Introduction

Allumez l'Arteflame et passez une soirée pizza inoubliable avec cette pizza croustillante au fromage grillé et à la saucisse, composée de saucisse maison poêlée et de cheddar fondu du Wisconsin. Avec ses saveurs intenses, sa croûte dorée et la cuisson signature de l'Arteflame, cette recette exclusivement sur le gril deviendra vite un incontournable pour toute la famille.

Ingrédients

• 1 lb de porc haché (pour saucisse maison)
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 pâte à pizza toute prête (à température ambiante)
• 1 tasse de cheddar fort du Wisconsin râpé
• 1/4 tasse de sauce à pizza
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• Farine (pour étaler la pâte)
• Facultatif : basilic frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier au centre de la grille et imbibez-les d'huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes. La table de cuisson sera prête lorsque la grille centrale atteindra plus de 450 °C et que la surface plane du gril rayonnera de chaleur.

Étape 2 : Préparez la saucisse maison

1. Dans un bol, mélanger le porc haché avec les graines de fenouil, le paprika, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
2. Formez de petits morceaux du mélange, d'environ 2,5 cm de diamètre, et réservez.

Étape 3 : Saisir la saucisse

1. Placez les miettes de saucisses sur la grille centrale du gril pour les saisir à haute température.
2. Saisissez chaque côté pendant 1 à 2 minutes pour conserver le jus, puis déplacez-les sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson en douceur.
3. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 145 °F (viser 130 °F avant la cuisson reportée).

Étape 4 : Préparez la croûte de la pizza

1. Farinez légèrement une surface propre et étalez votre pâte à pizza sur une épaisseur d’environ 1/4 po.
2. Badigeonnez le dessus de la pâte de beurre fondu.
3. Placez la pâte côté beurre vers le bas sur la plaque chauffante près de la zone centrale la plus chaude et faites griller pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
4. Retournez la pâte et ajoutez immédiatement les garnitures.

Étape 5 : Assembler et griller la pizza

1. Étalez finement la sauce à pizza sur le côté grillé de la pâte.
2. Garniture avec du cheddar râpé du Wisconsin et des miettes de saucisses grillées.
3. Déplacez la pizza vers une zone légèrement plus froide du dessus plat et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Étape 6 : Terminer et servir

1. Retirez la pizza du gril et laissez-la reposer sur une planche à découper pendant 2 à 3 minutes.
2. Garnir de basilic frais si vous en utilisez, trancher et servir chaud.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour plus de saveur et une croûte dorée.
• Ne surchargez pas la pizza avec des garnitures pour la garder croustillante.
• Placez d'abord le fromage sur la sauce pour que les morceaux de saucisse soient bien croustillants dessus.
• Retirez les viandes du gril à 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée pour tenir compte de la cuisson différée.
• Utilisez les zones extérieures de la plaque de cuisson Arteflame pour contrôler la vitesse de cuisson et éviter la surcuisson.

Variations

1. Pizza épicée aux trois fromages:Utilisez du cheddar du Wisconsin, du pepper jack et de la mozzarella ; ajoutez des jalapeños pour une touche supplémentaire.
2. Pizza aux champignons et aux saucisses aux herbes:Ajoutez des champignons grillés et remplacez les épices à saucisse par de la sauge et du thym.
3. Pizza au gouda fumé et à la saucisse de pomme:Remplacez le cheddar par du gouda fumé du Wisconsin et utilisez de la saucisse aux pommes sucrée.
4. Pizza aux saucisses BBQ: Remplacez la sauce traditionnelle par de la sauce barbecue et ajoutez des oignons rouges finement tranchés et de la coriandre.
5. Pizza petit-déjeuner: Garnir d'œufs brouillés, de saucisse de petit-déjeuner, de cheddar et de ciboulette hachée.

Meilleurs accords

• Bière artisanale glacée (IPA ou Hefeweizen)
• Épi de maïs grillé au beurre de citron vert
• Salade César légère au parmesan et croûtons
• Terminer avec des pêches grillées et de la glace à la vanille

Conclusion

Le gril Arteflame transforme une pizza ordinaire en un véritable délice cuit au feu de bois. Avec la cuisson à haute température de la saucisse, la croûte dorée et le cheddar du Wisconsin, vous repenserez la façon dont la pizza est préparée : entièrement en plein air et délicieusement savoureuse.