Recette de fondue au fromage grillé pour les réunions de famille sur l'arteflame

Introduction

Rien de tel que de se retrouver en famille autour du barbecue pour savourer une fondue au fromage bien chaude et fondante. Ce plat ludique et interactif se compose d'un mélange de fromages riches fondus sur le gril Arteflame, servi avec des accompagnements à tremper comme du pain, des légumes et de la viande. Le goût fumé du gril apporte une touche unique à la fondue traditionnelle, tandis que la plaque de cuisson plate assure une fonte uniforme. Chacun peut savourer et partager au coin du feu, ce qui en fait un plat idéal pour les réunions en plein air.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de fromage Gruyèrerâpé
• 1 1/2 tasse de fromage Emmentalrâpé
• 1 gousse d'ail, réduit de moitié
• 1 tasse de vin blanc sec (ou bouillon de poulet pour une option sans alcool)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• Assortiment de trempettes:
  • Pain croustillant, en cubes
  • Fleurons de brocoli cuits à la vapeur
  • Saucisses grillées, tranché
  • Pommes de terre rôties ou grillées
  • tranches de pomme
  • bâtonnets de carottes

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les au fond du gril. Empilez du bois dessus et allumez le gril. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit bien chaude.

2. Frotter l'ail et faire fondre le beurre

Une fois le gril prêt, frottez la plaque de cuisson avec la gousse d'ail coupée en deux pour lui infuser une subtile saveur d'ail. Ensuite, faites fondre le beurre sur la surface plane pour créer une base antiadhésive pour la fondue.

3. Préparez le mélange de fromages

Dans un bol, mélangez le gruyère et l'emmental râpés avec la fécule de maïs. Cela épaissira la fondue et évitera la formation de grumeaux.

4. Chauffez le vin et le fromage

Versez le vin blanc (ou le bouillon) et le jus de citron sur la plaque de cuisson, près du centre, là où la chaleur est la plus intense. Laissez le liquide chauffer sans bouillir. Ajoutez progressivement le mélange de fromage au vin, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne onctueux. Remuez régulièrement pour éviter que le fromage ne brûle ou n'attache.

5. Assaisonnez et déplacez vers la zone plus fraîche

Une fois le fromage bien fondu et lisse, assaisonnez de poivre noir et d'une pincée de muscade pour une saveur plus intense. Placez le caquelon ou le plat à fondue dans la partie extérieure, plus froide, du gril pour le garder chaud et onctueux sans le surcuire.

6. Servir avec des trempettes

Préparez un plateau familial avec un assortiment d'aliments à tremper, comme du pain en dés, des légumes vapeur, des saucisses grillées, des pommes de terre rôties, des tranches de pomme et des bâtonnets de carotte. Chaque membre de la famille pourra se réunir autour du barbecue et tremper ses plats préférés dans la fondue au fromage.

Conseils pour une fondue parfaite sur le gril

• Utilisez de bons fromages fondants:Le Gruyère et l'Emmental fonctionnent mieux en raison de leur texture fondante et de leur saveur de noisette, mais vous pouvez mélanger d'autres fromages comme la Fontina ou le Comté pour varier.
• Contrôler la chaleur:La fondue peut facilement brûler si elle est surchauffée, donc une fois le fromage fondu, conservez-le sur les parties extérieures les plus froides de la table de cuisson pour maintenir la consistance parfaite.
• Mélangeurs à tremper: Offrez une variété de trempettes sucrées, salées et croquantes comme du pain, de la viande, des légumes et des fruits pour le plaisir de tous.
• Option sans alcool:Remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes pour une version familiale.

Variations de recettes

1. Fondue au fromage et à la bière

Remplacez le vin blanc par un vin léger bière blonde ou bière blonde pour une touche infusée à la bière, ajoutant de la profondeur au fromage fondu.

2. Fondue à la suisse

Ajoutez une touche de Kirsch (eau-de-vie de cerise) au mélange de fromages pour une fondue classique de style suisse.

3. Fondue au cheddar

Utiliser des caractères pointus Cheddar au lieu du Gruyère pour une saveur plus audacieuse et plus acidulée, parfaite pour accompagner des bouchées de bretzel et des légumes rôtis.

4. Fondue aux truffes

Incorporer quelques gouttes de huile de truffe à la fin du processus de fusion pour une saveur luxueuse et terreuse qui se marie bien avec les champignons et le pain.

5. Fondue épicée

Mélanger une pincée de poivre de Cayenne ou une cuillerée de Sriracha Pour relever la fondue. Accompagnez-la de viandes grillées pour plus de piquant.

Meilleurs accords

• Saucisses grillées:La fondue au fromage fumé complète les saucisses juteuses et grillées, ce qui en fait un choix de trempette parfait.
• Pommes de terre rôties:Des pommes de terre tendres et rôties se marient à merveille avec la fondue riche et crémeuse.
• Salade fraîche:Une salade verte légère avec une vinaigrette aux agrumes équilibre la richesse du fromage.

Conclusion

Faire griller une fondue au fromage sur l'Arteflame est une façon amusante et interactive de réunir toute la famille. Les saveurs fumées du feu se marient à merveille avec le fromage fondu, et la variété des sauces permet de satisfaire tous les goûts. C'est le plat idéal à déguster en plein air, que ce soit pour un repas familial décontracté ou une fête dans le jardin.