Introduction
Les poivrons farcis Caprese combinent les saveurs classiques d'une salade Caprese (mozzarella fraîche, tomates et basilic) farcis dans des poivrons tendres grillés. Les griller sur l'Arteflame donne aux poivrons une saveur fumée et carbonisée qui rehausse le plat. C'est une option fraîche, légère et délicieuse pour le déjeuner, le dîner ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour les poivrons farcis :
- 4 gros poivrons (rouge, jaune ou orange)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de boules de mozzarella fraîche (bocconcini) ou de mozzarella en cubes
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
- 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour badigeonner)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale et de bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate atteigne une température moyenne, idéale pour griller les poivrons.
Étape 2 : Préparez les poivrons
Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Badigeonnez légèrement les poivrons d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Étape 3 : Faire griller les poivrons
Placez les poivrons sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, côté coupé vers le bas. Faites-les griller pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à légèrement carboniser. Retirez les poivrons du gril et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 4 : Farcir les poivrons
Dans un bol, mélanger les tomates cerises, la mozzarella fraîche, les feuilles de basilic déchirées, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mélanger. Verser le mélange Caprese dans les poivrons grillés, en les farcissant généreusement.
Étape 5 : Remettre sur le gril
Remettez les poivrons farcis sur le bord extérieur du gril, à feu modéré. Faites griller pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la mozzarella commence à fondre.
Étape 6 : Servir
Une fois que la mozzarella est légèrement fondue et que les poivrons sont tendres, retirez-les du gril. Arrosez-les de glaçage balsamique si vous en utilisez et décorez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.
Conseils
- Tendresse du poivre:Pour des poivrons plus tendres, vous pouvez les griller quelques minutes de plus avant de les farcir.
- Glaçage balsamique:Le glaçage balsamique ajoute une finale sucrée et acidulée qui complète la fraîcheur de la garniture Caprese.
- Substituts de la mozzarella:Si vous préférez, utilisez de la feta ou du fromage de chèvre pour un profil de saveur différent.
Variations
- Poivrons au pesto caprese: Arrosez la garniture de pesto avant de la griller pour une touche herbacée.
- Caprese au poulet:Ajoutez du poulet grillé râpé à la garniture pour un repas plus copieux.
- Caprese épicée:Saupoudrez des flocons de piment rouge dans la garniture pour un peu de piquant.
- Caprese végétalienne:Utilisez de la mozzarella sans produits laitiers et du basilic supplémentaire pour une version végétalienne.
- Poivrons d'inspiration grecque:Ajoutez des olives Kalamata et utilisez du fromage feta à la place de la mozzarella pour une touche méditerranéenne.
Les meilleures associations
- Plats d'accompagnement:Servez avec une salade de roquette fraîche, des légumes grillés ou du pain à l’ail pour un repas complet.
- Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Pinot Grigio ou à un thé glacé rafraîchissant.
Conclusion
Les poivrons farcis à la caprese grillés sur le gril Arteflame sont un plat frais et savoureux qui met en valeur la combinaison italienne classique de tomates, de mozzarella et de basilic. Les poivrons grillés fumés rehaussent ce repas simple mais délicieux.
