Grilled California Street Corn (Elote) sur arteflame

Introduction

Préparez-vous à sublimer vos grillades avec ce délicieux maïs grillé californien, aussi appelé Elote. Cette recette se compose d'épis de maïs frais nappés d'une mayonnaise crémeuse, saupoudrés de fromage cotija et de poudre de chili, puis grillés à la perfection sur le gril Arteflame. Le résultat ? Un accompagnement fumé, grillé et irrésistible qui sera la star de votre barbecue !

Ingrédients

• 6 épis de maïs frais, décortiqués
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 citron vert coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson souhaitée.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Badigeonner chaque épi de maïs de beurre fondu.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs sur la plaque de cuisson plate et chaude du gril Arteflame.
2. Retournez le maïs de temps en temps, en laissant tous les côtés se carboniser légèrement pendant environ 10 minutes.

Étape 4 : Ajouter la couche crémeuse

1. Retirez le maïs du gril une fois qu'il est bien carbonisé.
2. Badigeonner chaque épi de mayonnaise encore chaud.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Saupoudrer le fromage cotija et la poudre de chili sur le maïs enrobé.
2. Pressez du jus de citron vert frais sur chaque épi.
3. Garnir de coriandre hachée si désiré.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour une saveur encore plus fumée, faites griller le maïs plus près du centre de la table de cuisson où il est plus chaud.
• Faites tourner le maïs fréquemment pour assurer une carbonisation uniforme.
• Si le fromage cotija n’est pas disponible, remplacez-le par du fromage feta ou du parmesan.
• Utilisez un pinceau à badigeonner pour répartir uniformément le mélange de mayonnaise.

Variations

1. Élote épicée: Ajoutez un filet de sauce piquante ou saupoudrez de flocons de piment rouge concassés pour une touche supplémentaire.
2. Élote au beurre à l'ail:Mélanger l'ail émincé au beurre fondu avant de badigeonner le maïs.
3. Crème Elote mexicaine:Remplacez la mayonnaise par de la crème mexicaine pour une expérience plus acidulée.
4. Élote au fromage:Ajoutez du cheddar râpé ou du fromage Monterey Jack pour un goût plus onctueux et plus riche.
5. Élote pour les amateurs d'herbes: Saupoudrez d'origan frais, de basilic ou de thym pour une touche herbacée.

Meilleurs accords

• Bifteck de flanc grillé
• Poulet BBQ
• Tacos grillés
• Salade d'avocat et de tomates
• Margaritas fraîches

Conclusion

Ce maïs de rue californien grillé sur le gril Arteflame est simple à préparer et pourtant irrésistiblement délicieux. Son mélange parfait de saveurs fumées, crémeuses et acidulées en fait l'accompagnement idéal pour toute réception en plein air. Allumez votre Arteflame et essayez cette recette ; vous ne serez pas déçu !