Recette de salade de calamars grillée - Perfection de la grille arteflame

Introduction

Cette salade de calamars grillés est un plat léger et savoureux qui sublime les fruits de mer frais grâce à la cuisson parfaite du gril Arteflame. Griller les calamars à feu vif leur confère une texture tendre et fumée, avec une belle caramélisation à l'extérieur, tandis que la plaque de cuisson évite une cuisson excessive. Accompagnée de légumes verts croquants, d'agrumes vibrants et d'une vinaigrette acidulée, cette salade est à la fois rafraîchissante et réconfortante. En entrée ou en plat principal, c'est une façon simple et élégante de savourer chez soi des fruits de mer grillés dignes d'un restaurant.

Ingrédients:

• 1 livre de corps de calmar, lavés, rincés et coupés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 citron, zeste et jus divisés
• 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
• 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
• Huile d'olive de bonne qualité (par exemple, Bonacci)
• Flocons de piment rouge, au goût
• Sel de mer, au goût
• Bébé roquette
• Persil frais haché
• Parmesan râpé

Instructions

1. Faire mariner les calmars : Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus d'un demi-citron. Assaisonner avec une pincée de flocons de piment rouge et du sel marin. Ajouter les calamars en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de marinade. Laisser reposer 20 minutes à une heure.

2. Préchauffer le gril : Allumez votre barbecue Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la table de cuisson est propre et prête à griller.

3. Griller les calamars : Une fois marinés, placez les calamars sur le gril Arteflame. Faites-les griller de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, sans être trop cuits, pour éviter qu'ils ne durcissent. Cela devrait prendre quelques minutes par côté.

4. Préparez la salade : Dans un grand saladier, mélanger la roquette, le fenouil finement émincé, le persil haché et les poivrons rouges rôtis. Arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive Bonacci et du jus de citron restant. Assaisonner d'une pincée de sel marin.

5. Mélanger et servir : Ajoutez les calamars grillés à la salade. Mélangez délicatement. Garnissez de copeaux de parmesan et d'une pincée de poivre noir.

6. Apprécier: Servez immédiatement, offrant une salade fraîche, acidulée et légèrement épicée, parfaite pour toute occasion.

Conseils

• Pour plus de tendreté, faites mariner les calmars jusqu'à deux heures.
• Utilisez une poêle à griller si un gril Arteflame n’est pas disponible.
• Accompagnez-le d'un vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc.

Variations

• Remplacez les calmars par des crevettes ou du poulpe pour une touche de fruits de mer différente.
• Ajoutez des tomates cerises pour plus de douceur.
• Incorporez des câpres pour un contraste salé.

Meilleurs accords

• Les vins blancs vifs comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio complètent bien le plat.
• Servir avec du pain à l'ail croustillant ou une salade de quinoa légère.
• Une vinaigrette à base d'agrumes rehausse les saveurs fraîches.

Conclusion

Cette salade de calamars grillés offre un repas sain et délicieux, aux saveurs intenses et au croquant agréable. Parfaite pour les amateurs de fruits de mer et ceux qui recherchent un plat simple et élégant à préparer à la maison. Savourez l'équilibre des arômes fumés, d'agrumes et de fraîcheur à chaque bouchée !