Poulet grillé à la vinaide de vinaigrette César sur le grill arteflame

Introduction

Cette marinade pour poulet grillé à la vinaigrette César apporte une touche acidulée et savoureuse à un poulet grillé juteux. La marinade César confère au poulet des saveurs acidulées et crémeuses, tandis que la cuisson à l'Arteflame lui confère une belle couleur grillée. Accompagnez-le d'une salade simple ou de légumes rôtis pour un repas délicieux.

Ingrédients

Pour la marinade César :

• 1/2 tasse de vinaigrette César (du commerce ou maison)
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Pour le poulet :

• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses)
• Persil ou basilic frais (pour la garniture)
• Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Préparez la marinade

Dans un bol, fouetter la vinaigrette César, le parmesan râpé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

Étape 3 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Laissez-le préchauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale soit chaude pour une saisie optimale, et réglez la plaque de cuisson extérieure à feu moyen-vif.

Étape 4 : Griller le poulet

Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez-le sur la grille centrale chaude et saisissez-le 3 à 4 minutes de chaque côté. Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 75 °C.

Étape 5 : Servir

Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais ou de basilic et servez avec des quartiers de citron. Ce poulet se marie parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou du pain à l'ail.

Conseils

• Saveur supplémentaire:Pour une saveur César plus intense, réservez une petite portion de la marinade (avant de l'ajouter au poulet cru) pour arroser le poulet cuit.
• Technique de cuisson au gril:Utilisez le centre chaud de l'Arteflame pour saisir et déplacez-le vers la table de cuisson extérieure pour une cuisson uniforme.
• Faites-en un repas:Servez ce poulet César grillé sur une simple salade ou avec des pommes de terre rôties pour un repas complet.

Variations

1. Poulet César aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la marinade pour plus de profondeur.
2. Poulet César épicé: Incorporez des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne à la marinade pour un peu de piquant.
3. Poulet César au fromage: Saupoudrez de parmesan supplémentaire sur le dessus pendant la cuisson pour une croûte au fromage.
4. Poulet César au citron et au poivre:Augmentez le jus de citron et ajoutez du poivre noir supplémentaire pour une touche piquante et poivrée.
5. Poulet César grec:Remplacez le parmesan par de la feta et ajoutez une touche d'origan pour une saveur d'inspiration grecque.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec une salade César, des légumes rôtis ou un accompagnement de pâtes pour un repas équilibré.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Pinot Grigio ou à de l'eau pétillante au citron.

Conclusion

Le poulet grillé avec marinade César est une façon rapide et savoureuse de sublimer le poulet. La marinade César crémeuse et acidulée confère au poulet des saveurs intenses, tandis que le gril lui confère une délicieuse carbonisation. Parfait pour un dîner en famille ou une réception spéciale.