Courge musquée grillée avec des oignons épicés.

Introduction

Apportez une explosion de saveurs à votre table avec la courge butternut grillée et les oignons épicés sur le gril Arteflame. Un mélange de courge sucrée, d'oignons acidulés et d'herbes fraîches.

Ingrédients:

Pour les oignons épicés :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge moyen, tranché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
• ¼ tasse de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à café de miel

Pour l'Assemblée :

• 1 tasse de noisettes blanchies
• 2 grosses courges musquées (environ 4 lb), pelées, épépinées et coupées en tranches de ¼ po d'épaisseur
• ¼ tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• ½ tasse de persil plat frais haché
• ½ tasse de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche hachée
• 113 g de fromage de chèvre frais, émietté

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Instructions

1. Préparez les oignons épicés :

   • Faites chauffer le gril Arteflame et versez de l'huile d'olive sur la plancha latérale à feu moyen-vif.
   • Faites griller l’oignon rouge en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et ramolli, environ 5 à 7 minutes.
   • Ajoutez les flocons de piment rouge et mélangez.
   • Hors du feu, incorporer le jus de citron vert et le miel dans un bol. Laisser refroidir, puis incorporer le zeste de citron vert.

2. Faire griller les noisettes :

   • Sur un gril à feu moyen-vif, faire griller les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 à 8 minutes. Laisser refroidir et hacher grossièrement.

3. Griller la courge butternut :

   • Mélangez la courge musquée avec ¼ tasse d’huile d’olive; assaisonnez de sel et de poivre.
   • Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 15 à 20 minutes.

4. Assembler le plat :

   • Remettez la courge grillée dans un bol. Ajoutez les noisettes grillées, le persil, la menthe, la marjolaine et les oignons épicés. Mélangez bien.

5. Servir:

   • Transférez le mélange de courge dans un plat de service.
   • Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus et arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
• Assurez-vous de griller la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée pour une profondeur de saveur supplémentaire.
• Faites griller les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour un meilleur croquant et un goût de noisette.

Variations

• Essayez de remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des noix pour une texture différente.
• Utilisez du fromage feta à la place du fromage de chèvre pour une touche plus acidulée.
• Ajoutez un filet de glaçage balsamique pour plus de douceur et de complexité.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le de poulet grillé ou de steak pour un repas satisfaisant.
• Servir avec une salade verte fraîche accompagnée d'une vinaigrette aux agrumes.
• Dégustez-le avec un verre de vin blanc frais, comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio.

Conclusion

Savourez cette courge musquée grillée vibrante et savoureuse avec des oignons épicés, parfaite pour une réunion de famille ou une occasion festive, facilement préparée sur votre gril Arteflame.